Күркетауық - бұл ең үлкен құс және тамақ дайындаудағы ерекше құс. Оның құрамында өте сіңімді ақуыздың көп мөлшері бар жұмсақ ет бар. Американдық алғыс күнін дастарханға пісірілген күркетауықсыз елестету мүмкін емес.
Бұл қажетті
-
- Түркия
- Толтыру
- Сары май
- Бекон
- Фольга
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірмес бұрын күркетауықты толығымен жібітіңіз. Төменгі сөреде тоңазытқышта күркетауықты жібітіңіз. Ол үшін ыстық суды немесе жылы бөлмені пайдалануға қатаң тыйым салынады. Есте ұстаған жөн, құс қаншалықты үлкен болса, оны ерітуге соғұрлым көп уақыт кетеді.
2-қадам
Құсты жібіткеннен кейін оны толтыру керек. Күркетауықты өз қалауыңыз бойынша толтырыңыз.
Толтырмаға кептірілген туралған нан, күріш, көкөністер, қарақұмық, көкөністер, жемістер, жидектер мен саңырауқұлақтар да қолданылады. Жылулық құс етіне біркелкі өтіп, ол пісірілуі үшін құс ұшасына құюды мықтап баспаған жөн.
3-қадам
Толтырудан кейін күркетауықты сыртынан сары маймен майлау керек және үстіне дайындалған бекон жолақтарын қою керек. Содан кейін күркетауықты тұз бен қара бұрыш себіңіз.
4-қадам
Осыдан кейін, пісірме табаққа екі парақты көлденеңінен қою керек. Содан кейін күркетауықты қайта жатқызып, фольгамен орайды, бірақ өте тығыз емес. Ыстық ауа ұшаның айналасында айналуы керек.
5-қадам
Содан кейін күркетауық алдын ала қыздырылған ыстық пешке салынып, пісіріледі. Күркетауық пен толтыру мүмкіндігінше жылыту үшін бастапқы температура 40 минут ішінде 220 градус болуы керек. 40 минуттан кейін температураны 170 градусқа дейін төмендетіп, күркетауықты 3 жарым сағат бойы пісіруді жалғастыру керек.
6-қадам
Осыдан кейін фольганы жоғарыдан алып тастау үшін күркетауық пештен алынады. Содан кейін құсты босатылған шырынмен құйып, пеште 40 минут бойы 220 градус температурада қоңырға жіберу керек.
7-қадам
40 минут өткенде күркетауықтың дайындығын тексеру қажет. Ол үшін күркетауықтың қалың жерінде пункция жасау керек. Аяқталған құста шырын мөлдір ағып, қызғылт емес болады. Егер күркетауық дайын болса, оны фольгамен тағы 45 минут жауып, «тұндыруға» қалдырыңыз, сонда шырын етке біркелкі бөлінеді.
