Құймақ - бұл орыс тағамдарының классикалық тағамдарының бірі. Сонымен қатар, бұл өте жылдам, бюджетке ыңғайлы және оны орындау қиын емес. Бұл сондай-ақ өте аз күш жұмсауды қажет етеді. Үстелдері бар немесе жоқ крептер мен крептердің көптеген түрлері бар.
Қарапайым құймақ рецептілерінің бірі сонымен қатар ең жан-жақты болып табылады, өйткені бұл ең аз уақытты қажет етеді, ал рецептке кішігірім өзгерістер енгізу құймаққа да, құймаққа да қамыр алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, құймақ дәмді.
Құймақ дайындау үшін сізге 400 мл сүт, 1, 5-2 стакан ұн, 2 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет болады. л. қант, 0,5 шай қасық. тұз, 1, 5-2 ас қасық. л. өсімдік майы.
Алдымен ұнды терең ыдысқа елеу керек. Содан кейін жұмыртқаны барлық сұйықтықтың жартысымен аздап ұру керек.
Қамыр илеуге арналған сүт жылы болуы керек.
Осыдан кейін, сіз жұмыртқаны ұннан жасалған ыдысқа салып, барлығын венчикпен жақсылап араластыра аласыз. Содан кейін сіз қалған ингредиенттерді қосып, қамырды қайтадан араластыра аласыз.
Компоненттердің тек жартысын қосу қамырдың консистенциясын реттеуге мүмкіндік береді. Жіңішке құймақ қамырды қажет етеді, қалыңға сәл қоюлау қажет.
Егер араластырғыш немесе араластырғыш бар болса, барлық операцияларды олардың көмегімен жасауға болады.
Алғашқы құймақты қуыру тек ыстық табада емес, ыстықта қажет. Температураны өртті аздап азайтып, эмпирикалық түрде анықтау керек. Алғашқы құймақты пісірмес бұрын табаны өсімдік майымен майлаңыз. Барлық кейінгі құймақтар бұл процедураны қажет етпейді, өйткені қамырдың құрамында май бар.
Табаны майлау үшін шанышқының жарты шикі картопын пайдалануға болады. Оны майға батырып, табаның бетіне жайып жіберу керек.
Қамырды кішкене шөмішпен ыдысқа құю ыңғайлы. Оларды шпательмен аударыңыз.
Оңай дәмді құймақ пісірудің бірқатар амалдары бар.
Дәмдік талғамға байланысты жұмыртқалардың санын өзгертуге болады. Тығыз қамырға көп жұмыртқа, губка және жұқа қамыр қажет - аз.
Сіз құймақ қуыруды жоспарлап отырған табаның диаметрі оттықтың диаметріне сәйкес келуі керек. Бұл жағдайда қамыр бүкіл бетіне біркелкі қуырылады.
Қамырды бүкіл түбіне біркелкі тарайтын етіп, щеткамен айналмалы қозғалыс жасап, бір шетінен қамырды құйыңыз.
Құймақты оның беті күңгірт болып, аздап губка болғаннан кейін ғана аудару керек. Орташа алғанда, бір жағын қуыру үшін 30 секунд жеткілікті.
Егер құймақты ұзақ уақыт ыстық ұстау қажет болса, кастрюльге орташа қайнаған сумен дайын құймақпен ыдыс қоюға болады. Бұл су ваннасының әсерін жасайды.
Егер сіз құймақты толтыруға оралғыңыз келсе, дайын құймақ қалыңдап кетуі үшін қамырға тағы біраз ұн қосыңыз.
«Конверттермен» толтырылған құймақтарды қытырлақ қабық үшін қайтадан қуыруға болады.
Кейбір толтырғыштарды қамырға тікелей қосуға болады, мысалы, майдалап туралған жемістер, жаңғақтар, мейіз немесе қантталған жемістер.
Егер сізге тәтті құймақ қажет болса, қамырға көбірек қант қосу керек, бірақ мұндай құймақ пісіргенде өте мұқият болу керек, өйткені қанттың арқасында олар қабықты тез алады, бірақ олар ылғалды болып қалады. Бұл құймақ қалыпты ыстықта жақсы пісірілген.
