Араб құймақтарын дайындау әдеттегі рецепттерімізден өзгеше. Құймақтар ерекше үшбұрышты пішінге ие. Ашытқы қамыры тек жарты сағатта піседі, құймақ кішкене, кофе табақшасынан аспайды, тек бір жағында қоңыр болады.
Қамыр үшін: 200 г ұн, 250 мл сүт, 120 мл су, 2 шай қасық қант, 1 шай қасық қопсытқыш, 1 шай қасық құрғақ ашытқы.
Толтыру үшін: 200 г сүзбе, дәміне қарай қант, ванилин, құлпынай.
Ыдысқа жылы су құйыңыз. Қант пен ашытқыны қосып, жақсылап араластырыңыз да, 10-15 минутқа қойыңыз. Қоспаға жылы сүт қосыңыз. Біртіндеп еленген ұн мен разрыхлитель қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, тағы 20 минутқа қалдырыңыз.
Қуыруға арналған табаны жақсылап қыздырыңыз, күнбағыс майымен майлаңыз (тек май жағыңыз, май құймаңыз). Табаның ортасына 2 ас қасық қамыр құйыңыз, құймақты қасықпен дөңгелек пішінге келтіріңіз. Құймақтың беті құрғағанша, бірақ шамадан тыс кептірілмегенше, оны тек бір жағынан қуырыңыз.
Толтырманы алдын-ала дайындаңыз. Сүзбені қант пен ванилинмен араластырыңыз. Құлпынайларды ұсақтап тураңыз. Құймақтың ортасына бір шай қасық сүзбе мен құлпынай салыңыз. Біз құймақты үшбұрышқа айналдырып, шеттерін жақсылап қысамыз.
Қуырылмайтын жағынан құймақтарды бір-біріне жабыстырады. Араб құймақ-катафы дайын және қызмет етуге дайын!
Катаф - арабтардың танымал десерті. Толтырғыш негізінен тәтті. Бірақ сіз кез-келген толтыруды пайдалана аласыз - ет, балық, саңырауқұлақ немесе ірімшік.
