Форель жүрек пен қан тамырларының жұмысына оң әсер ететін дәрумендерге, минералдарға, ақуыздарға, амин қышқылдары мен май қышқылдарына бай. Форель еті диеталық үстелге өте ыңғайлы, оның дәмі керемет және организмге оңай сіңеді.
Бұл қажетті
-
- Тұздықпен форель:
- форель - 2 дана;
- қыша - 2
- 5 ас қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық;
- бал - 1 ас қасық;
- йогурт - 150 г;
- қаймақ - 3 ас қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- қара бұрыш - дәміне қарай;
- чили бұрышы - дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай жасыл.
- Саңырауқұлақтармен форель:
- форель филесі - 500-700 г;
- шампиньондар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қыша - 2 шай қасық;
- қаймақ - 200 г;
- жасыл;
- өсімдік майы;
- тұз
- бұрыш.
- Сырмен форель:
- форель - 1 дана;
- лимон - 0
- 5 дана;
- қаймақ - 200 г;
- ірімшік - 300 г;
- аскөк;
- пияз - 1 дана;
- аскөк;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықпен форель Сүйектер мен қабыршақтардың балықтарын тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Филені бөліктерге бөліңіз, оларды тұз бен бұрышпен сүртіңіз, 1 ас қасықтан тамшылатыңыз. лимон шырыны. Қыша (2 ас қасық) балмен араластырыңыз, форельді осы қоспамен жабыңыз.
2-қадам
Фольгадан төртбұрыш қиып алыңыз, сонда әрқайсысына балықтың бір бөлігін орап аласыз. Фольганы зәйтүн майымен щеткаңыз, үстіне филе қойып, ораңыз. Балықты пешке жарты сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Тұздықты дайындаңыз, ол үшін шөптерді майдалап тураңыз да, блендерде қаймақ пен йогуртпен араластырыңыз (қоспасыз). Алынған қоспаға қалған қыша, чили және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Балықты тұздықпен және жаңа піскен көкөніс салатымен бірге беріңіз.
4-қадам
Саңырауқұлақтармен форель форель филесін суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қышаны 1 ас қасықпен араластырыңыз. өсімдік майы. Балықты тұз бен бұрышпен салыңыз, содан кейін оны қыша мен майдың қоспасымен сүртіңіз, филені жарты сағатқа сіңдіріп қойыңыз.
5-қадам
Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Бір табада өсімдік майын қыздырыңыз да, саңырауқұлақтарды қытырлақ болғанша қуырыңыз. Табадан дайын шампиньондарды алып, пиязды сол майға аздап қуырыңыз. Қуырылған пиязды саңырауқұлақтармен және туралған шөптермен біріктіріңіз.
6-қадам
Әрбір филе бөлігін фольгаға салыңыз, үстіне пияз-саңырауқұлақ қоспасын салыңыз да, қаймақ үстіне құйыңыз. Фольганы конвертте жапсырыңыз, сонда балық онда бос болады. Форельді пеште 30 минут пісіріңіз.
7-қадам
Форель форельді форельді жуыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, пісіру парағына қойыңыз. Пиязды қабығынан алып, сақиналармен кесіңіз, лимонды да жіңішке сақиналармен кесіңіз. Аскөк ұсақтап, қаймақпен араластырыңыз. Балықтың әр бөлігіне лимон мен пияздың сақинасын салыңыз, қаймақ құйыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Форель филесін 180oC температурада жарты сағат пісіріңіз.
