Бүгінгі күні кәстрөлдердің барлық түрлері күннен-күнге танымал болып келеді. Дайындау оңай, көп жағдайда сау, қанағаттанарлық, олар кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде көбірек пайда болады.
Құрамы:
- 2 орташа цуккини;
- 2 баклажан;
- 4 қызанақ;
- 4-5 картоп түйнегі;
- 250 г қатты ірімшік;
- 250 г қаймақ (15%);
- сарымай;
- 1 стакан сүт.
Дайындық:
- Біз көкөністерді жақсылап жуып, баклажандарды, цуккини мен картопты тазалаймыз. Біз сондай-ақ қызанақты жуып, барлық көкөністерді біркелкі етіп кесеміз.
- Мұндай кастрюль үшін біз сізге кең түбі бар және бүйір жақтары жоғары жағына қарай ыдыс алуға кеңес береміз. Кружкаларды майланған пісіру парағының түбіне салыңыз. Біз оларды бір-бірінің үстіне сәл қабаттасып төсеп, кезектестіреміз.
- Енді сіз біздің кастрюльге толтырғышты дайындауыңыз керек: қаймақты сүтпен, тұзбен араластырыңыз және көкөністерді толтырыңыз. Ірімшікті ірі үккіште сүртіңіз.
- Біртекті, тәбетті қыртысты алу үшін, сіз ірімшіктің үгіндісін көкөністерге мүмкіндігінше біркелкі таратуға тырысуыңыз керек, өйткені сіз ірімшікті тым қалың қабатқа себсеңіз, ол бөлек пісіп, қатты, құрғақ болады. Енді көкөністердің арасына майдың кішкене бөліктерін салуға болады.
- Кәстрөлді пешке қою керек, оны алдын ала 180 градусқа дейін қыздыру керек және желдету режимі қосылады. Сізге осындай кастрюльді кем дегенде 40 минут пісіру керек. Үстіңгі қабатта қыртыстың болуын қадағалаңыз. Егер ол тез жиналса, жылуды азайтуға болады.
Хош иісті, қытырлақ қыртыстың құпиясы жоғары температурада баяу қуыруда да жатыр. Дәл осындай жағдайда ірімшік құрамындағы ақуыз жер бетіне шығып, арнайы қыртысты қалыптастырады.
