Бұл рецепт бойынша сіз шошқа етін ғана емес, сиыр мен тауықты да пісіре аласыз. Алдын ала ғана сиыр етін жақсылап ұрып тастау керек. Ал тауықты пешке пісірген дұрыс. Қытай стиліндегі ащы шошқа еті әрі тәбет, әрі отбасылық түскі асқа негізгі тағам бола алады.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа еті;
- - 500 г шие;
- - 200 г салат;
- - бірнеше кішкентай циабаттар;
- - 3 ас қасық. сұйық балдың қасықтары, қара өрік шарабы, соя тұздығы, зәйтүн майы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 1/4 шай қасық мускат жаңғағы;
- - 6 дана. қалампыр;
- - 3 құрғақ чили бұрышы;
- - 2 жұлдызды анис жұлдыздары;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Етті қалыңдығы 1 см кесектерге кесіңіз, қалампырды, чили бұрышын, жұлдызды анис жұлдыздарын ерітіндіде ұнтақтаңыз, даршын, мускат жаңғағын қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Бал, қара өрік шарабы, соя соусын қосыңыз, араластырыңыз.
2-қадам
Алынған түпнұсқа тұздыққа шошқа етін батырыңыз, оларды барлық жағынан тұздықпен жауып, тағамды пленкамен етпен қатайтыңыз, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
3-қадам
Грильдегі шошқа етін грильде табаға салыңыз немесе әр жағында 3-4 минут ашық гриль жасаңыз.
4-қадам
Шие қызанақтарын шайыңыз, әр қызанақты екіге бөліңіз. Сіз таңдаған кез-келген жасыл салатты шайыңыз, құрғатыңыз, қолыңызбен дөрекі жыртыңыз. Әр циабатаның бойымен жартысын кесіңіз немесе бөліңіз (кез-келген кешегі нанды қолдануға болады), екі жағына гриль жасаңыз. Нанды зәйтүн майымен себіңіз.
5-қадам
Бір жартысында бірнеше кесілген қызанақты, бір уыс салат салатын және пісірілген шошқа етін салыңыз. Дәміне қарай бұрыш, нанның екінші жартысын жабыңыз. Қытай стиліндегі ащы шошқа еті дайын - бұл өте қанағаттанарлық тағамдар.
