Ежелгі Римде де спаржа тағамдары олардың талғамына байланысты өте танымал болды. Ал қазір спаржа деликатес болып саналады. Ол үш түрге бөлінеді: ақ, жасыл және күлгін. Спаржа 300 түрінің тек 20-сы ғана жеуге жарамды. Алғашында спаржа емдік мақсатта қолданылған. ол қан қысымын төмендетеді, жүрек соғу жылдамдығын төмендетеді және көптеген емдік қасиеттерге ие.
Бұл қажетті
-
- • ақ спаржа - 600 г,
- • жасыл спаржа - 600 г,
- • қант - 1 шай қасық.
- • теңіз тұзы
- • қызанақ - 4 дана.
- • май - 1 ас қасық.
- • қымыздық - 1 шоқ
- • ақжелкен - unch шоғыры
- • сарымсақ - ½ шоғыры
- • көпір бұтақтары - 2 дана.
- • 1 бас салат
- • дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- • жүгері майы - 8 ас қасық.
- • екі лимон шырыны
- • тұз - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл спаржа үшін өркендердің түбін тазалаңыз.
Қатты ұштарын кесіп алып, ақ қояншықты жоғарыдан төменге қарай тазалаңыз. Ақ және жасыл спаржаларды ұзындығы шамамен 3 см кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге 1,5 литр су құйыңыз, оған тұз, сары май, қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Ақ қояншөпті қайнаған суға салып, 15 минут қайнатыңыз. Ақ спаржа 5 минут қайнатылған кезде, оған жасыл спаржа қосыңыз.
2-қадам
Қызанақты көлденеңінен кесіп, қайнаған суға 15 секундқа батырыңыз. Салқын су құйып, қызанақты тазалаңыз. Қатты негіздерді кесіңіз, содан кейін қызанақты екіге бөліп, тұқымын алып тастап, етін ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Шөптерді суық сумен шайып, сабақтарының жапырақтарын жыртып алыңыз. Қымыздықты жіңішке жолақтармен кесіңіз, шырындарды сақиналармен кесіңіз, сағыз мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
Салатты тазалаңыз. Жапырақтарды шайып, судың ағып кетуіне жол беріңіз. Қатты тамырларды кесіңіз.
4-қадам
Салат жапырақтарын үлкен табаққа немесе табаққа жайыңыз. Жоғарыдан спаржа мен қызанақты жайыңыз. Лимон шырынын бұрыш пен тұз қосыңыз. Жіңішке ағынмен шайқаңыз, ақырын, өсімдік майына құйыңыз. Содан кейін шырынға жасыл қосыңыз. Бұл шырынды спаржа салатының үстіне құйыңыз.
