Осы рецепт бойынша сегізаяқтар жұмсақ, жаңғақ тұздығы өте дәмді, сонымен қатар әр түрлі ет тағамдарына жарайды. Мұндай балалар сегізаяқтарын тез жейді, оларды тағамдар ретінде беруге болады, бірақ егер сіз оларды түскі асқа дайындасаңыз, онда гарнир ретінде күріш қайнатыңыз.
Бұл қажетті
- - 800 г баланың сегізаяқтары;
- - 100 мл құрғақ ақ шарап;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - жарты лимон;
- - 2 ас қасық. жаңа піскен орегано қасықтары;
- - қара бұрыш.
- Тұздық үшін;
- - 100 г грек жаңғағы;
- - 100 мл құрғақ ақ шарап, балық немесе көкөніс сорпасы, кілегей;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - тұз, бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимонды кесектерге кесіңіз, сарымсақты тазалаңыз, сонымен қатар жұқа тілімдерге кесіңіз. Сегізаяқты лимон, сарымсақ, орегано, қара бұрыш және құрғақ ақ шараппен маринадтаңыз. Оларды 1 сағатқа қойыңыз. Егер сіздің сегізаяқтарыңыз мұздаса, онда оларды алдымен жібіту керек.
2-қадам
Маринадтан сегізаяқтарды алып тастаңыз, оларды қағаз сүлгілермен сүртіңіз, тез ыстық зәйтүн майына 3 минут қуырыңыз. Саңылаулы қасықты табадан шығарып алыңыз, оларды қазірге қойыңыз.
3-қадам
Сегізаяқ пісірілген табаға ақ шарап құйыңыз, қайнатыңыз. Лавр жапырағының сорпасын, бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Сұйықтықты қатты отта қайнатыңыз. Грек жаңғағын сарымсақпен блендерде ұнтақтап, тегіс, жаңғақ-сарымсақ пастасын дайындайды.
4-қадам
Жаңғақ майын қайнаған сұйықтыққа қосып, араластырыңыз. Ауыр емес кілегей қосыңыз, сіз оларды қышқылсыз йогуртпен алмастыра аласыз. 5 минут қыздыру үшін баяу отта қалдырыңыз. Қайнатпаңыз, араластырыңыз, тұздық қалыңдатылуы керек. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Дайын сегізаяқтарды жаңғақ тұздығымен құйыңыз, үстіне ыдысты туралған ақжелкен себіңіз, жержаңғақ соусы бар бала сегізаяқтары дайын.
