Кефирмен пісірілген пирог қамыры - ең сәтті және дәмді тағамдардың бірі. Мұндай тоқаштар керемет көтеріледі, ол әуе және жұмсақ болып шығады. Толтыру әр түрлі тағамдар болуы мүмкін, мысалы, балық.
Балық пирогының консервілері
200 мл айран, 2 жұмыртқа, 350-400 г бидай ұны, 50 мл иісі жоқ өсімдік майы, жарты шай қасық тұз, сол мөлшерде сода дайындаңыз. Майға консервіленген 150 г қатты ірімшік, скумбрия немесе басқа балықтардың дәміне қарай банка, картоп түйнегі, аскөк туралы ұмытпаңыз.
Ұнды електен өткізіп алыңыз, оның жартысын терең контейнерге құйыңыз, тұзбен араластырыңыз. Кефирді табаққа құйыңыз, оған сода құйыңыз, араластырыңыз, ұнға қосыңыз. Бұл жағдайда сода айранмен сөндіріледі, ол пушистый болады, аздап көбіктенеді. Жұмыртқа, сары май қосыңыз, барлығын шайқауышпен ұрыңыз. Ұнның қалған бөлігін баяу енгізуді бастаңыз, оны біртіндеп араластырыңыз, үнемі араластырыңыз. Нәтижесінде қамыр қалың қаймақ консистенциясы болуы керек.
Толтырғышты дайындаңыз. Консервіленген банка ашыңыз, майды ағызыңыз, бірақ балықтың толық құрғауы үшін бәрін жасамаңыз, сүйектерін алыңыз, етті шанышқымен езіңіз. Ірімшікті үгітіңіз, картопты тазалаңыз, шайыңыз, сонымен қатар үккіште тураңыз, аскөк ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, сіз пирогқа арналған керемет тартылған ет аласыз.
Пісіру парағын алыңыз, оны пергамент қағазбен жабыңыз, аздап ұнмен сүртіңіз. Қамырдың жартысын оның үстіне қойыңыз, үстіне толтырғышты біркелкі қойыңыз, содан кейін қалған қамыр. 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, 30-45 минут пісіріңіз. Үстіңгі жағы қызарған кезде пісірілген тағамдарды пештен алыңыз, сәл салқындатып, қызмет етіңіз.
Балық пирогы
Сіз басқа рецепт бойынша пирог дайындауға тырысыңыз. 300 г ұн, жарты пакет маргарин немесе май, бір стақан айран алыңыз. Сонымен қатар пайдалы 4 жұмыртқа, 3 шымшым қопсытқыш ұнтақ, 300 г форель немесе басқа балықтар, 2 пияз, өсімдік майы, тұз.
Балықты ағын сумен жуыңыз, кесіңіз, майға қуырыңыз, суытыңыз. Сүйектер мен теріні целлюлозадан бөліп алыңыз, етті ұсақтап бөлшектеңіз, шанышқымен езіңіз. Тазартылған пиязды сақиналарға кесіңіз, мөлдір болғанша қуырыңыз. 2 жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, кесіңіз. Толтырғыштың, бұрыштың, тұздың барлық компоненттерін араластырыңыз.
Еленген ұнды пісіретін ұнтақпен және тұзбен араластырыңыз, үстіне жұмсақ маргарин немесе май жағыңыз, ұнтақталғанға дейін барлығын қолыңызбен сүртіңіз. Жұмыртқа, айран қосып, қасықпен араластырыңыз, содан кейін араластырғышпен ұрып тастаңыз, сонда кесектер қалмайды. Бөлімдері жоғары пісірілген табақты алыңыз, маймен майлаңыз, тартылған етті жайыңыз, қамырмен жабыңыз. Барлығын 30 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
