Асшаяндарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Кейбір тағамдар сыра үшін өте қолайлы, ал кейбіреулері мерекелік үстелді безендіре алады. Асшаяндарды ащы тіскебасар мерекелік асқа жарайды, ол өте ерекше болып шығады, манго немесе папайя кесектерімен бірге беріледі.
Бұл қажетті
- - 800 г үлкен қабығынан тазартылмаған асшаян;
- - 1 папайя немесе манго;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - лимон қабығы, жасыл пияз, ащы чили бұрышы, ақжелкен, қара бұрыш, қант, тұз;
- - салат жапырақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен асшаяндарды тазалаңыз. Суды қайнатыңыз, оған асшаяндарды құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жаппай үш минут пісіріңіз. Асшаян қызғылт түске боялуы керек. Суды төгіп тастаңыз, асшаяндарды ағынды мұзды су астында салқындатыңыз.
2-қадам
Сарымсақ қабығын аршыңыз, ұсақтаңыз, лимон қабығымен, зәйтүн майымен, туралған көк пиязбен, ыстық бұрышпен, ақжелкенмен араластырыңыз. Бұрыш, тұз, дәміне қарай қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз - асшаяндардың тұздығы дайын.
3-қадам
Асшаяндарды табаққа салыңыз, тұздықпен жабыңыз, кем дегенде жарты сағат, бірақ жақсырақ 1-2 сағат тұрыңыз. Содан кейін асшаяннан барлық артық тұздықты ағызыңыз.
4-қадам
Тағамды салат жапырақтарымен жабыңыз, тағамның ортасына маринадталған асшаяндарды салыңыз. Папайяны немесе манго кесектерін кесіңіз, оларды асшаяндардың шеттеріне орналастырыңыз, қызмет етіңіз. Бұл асшаяндардың ащы тәбеті қызыл шараппен жақсы үйлеседі.
