Ащы тағамдардың артықшылығы туралы пікірлер көбінесе екіұшты болады - оларды асыра пайдалану асқазан жарасына дейін түрлі асқынулардың дамуына әкелуі мүмкін екендігі даусыз. Ақылға қонымды тәсілмен ыстық дәмдеуіштер бар тағамның бүкіл денеге белгілі бір пайдасы бар.
Пайдалы ерекшеліктер
Ең алдымен, ащы тағам тәбетті оятады, мұрынды және безгекті жеңуге көмектеседі, қан айналымын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар қанды тазартады және оны жұқартады. Сонымен қатар, дәмдеуіштер қан тамырларының қабырғаларында нашар холестериннің пайда болуына жол бермейді, сонымен бірге оларды нығайтады. Ащы тағамдар паразиттерден қорғайды, асқазан сөлінің бөлінуін күшейтеді, асқазанның қабырғаларына қан ағынын жақсартады және эндорфин (қуаныш гормондары) түзілуіне байланысты аздап анальгетикалық әсер етеді.
Ащы тағамдардың жанкүйерлері сирек салмақ қосады, өйткені мұндай тағамды жиі және көп мөлшерде жеуге болмайды.
Сарымсақ, қыша, бұрыш және зімбір қосылған өткір тағам тұзды қабылдауды едәуір төмендетеді, сонымен бірге метаболизмді тездетеді және салмақ жоғалтады. Бұл дене температурасын көтеретін және жүрек соғуын тездететін ащы бұрыштан табылған жанғыш зат - капсоициннің арқасында мүмкін болады, нәтижесінде май ағзамен белсенді күйіп кетеді. Сондай-ақ, ұйықтар алдында ащы тамақты жеу тыныш ұйықтауға, қан қысымын төмендетуге, бронхтан қақырықты шығаруды жеңілдетуге және бұзылған нервтерді тыныштандыруға мүмкіндік береді.
Зиянды қасиеттері
Ащы тағамдарды жеудің зияны, олардың пайдасымен салыстырғанда, онша бүлдіргіш емес, бірақ мұндай тағамды жеудің салдары әлі де маңызды. Сонымен, тағамды дәмдеуіштермен үнемі қабылдау асқазанның шырышты қабығының қабынуын немесе асқазан қабырғаларының үнемі тітіркенуіне және олардың қорғаныштық тосқауылдарының төмендеуіне байланысты дамитын гастрит тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, өткір тағамдар қатты күйдіргішті тудыруы және тілдегі дәм сезгіштік сезімін бұзуы мүмкін - кейде оның бетінде күйіп кетеді.
Адамдар өткір тағамға тез үйренеді, нәтижесінде қарапайым ыдыс-аяқтар олар үшін орташа тұздалған және бұрыш болса да, дәмсіз және жұмсақ болып көрінеді.
Ащы тағамдардың жанкүйерлері аузынан шыққан өткір иіс сияқты проблемаға тап болады, өйткені пияз бен сарымсақ дәмдеуіштері «хош иісті дәмді» ұзақ уақыт қалдырады. Мұндай тағамды асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін және аллергиялық реакцияларға бейім адамдарға сақтықпен қолдану өте маңызды (мысалы, капсаицинге). Егер оны қабылдағаннан кейін ауырсыну немесе ыңғайсыздық пайда болса, денсаулығының нашарлауына жол бермеу үшін өткір тағамдардан үзілді-кесілді бас тарту керек.
