Егер сіздің отбасыңыз өткір тағамдарды ұнататын болса, онда бұл рецепт өте жақсы. Сонымен қатар, бұл тағамды дайындау өте көп уақытты қажет етпейді және дәрумендерге бай, өйткені рецептте көкөністер көп.
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г;
- Ақ қырыққабат - 500 г;
- Картоп - 3 ірі түйнек;
- Сәбіз - 1 үлкен бөлік;
- Пияз - 2 дана;
- Жаңа піскен ет томаты - 1 дана;
- Аджика ащы - 2 ас қасық;
- Жасылдар дәміне қарай;
- Тұз дәміне қарай;
- Capsicum ащы бұрышы - 1 дана.
Дайындық:
- Қуыруға арналған табаның түбіне күнбағыс майын құйыңыз да, шайылған және туралған орташа мөлшердегі шошқа етін салыңыз. Етті ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
- Ет қуырылған кезде сіз көкөністерді дайындап, шайып, қабығын аршуыңыз керек. Содан кейін картопты төртке немесе үлкен сыналарға кесіңіз. Қырыққабатты үлкен квадраттарға кесіңіз. Тазартылған сәбізді текшелермен немесе текшелермен кесіңіз, ал пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз. Жаңа піскен қызанақты үлкен сыналармен кесіңіз. Бұрыш бұршағын ұзына бойына кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Егер құрғақ ащы бұрыш қолданылса, оны қабығының қажеті жоқ, тек пісірудің соңында қосыңыз.
- Ет қуырылған кезде оны тұздап, оған туралған пияз бен сәбізді қосу керек, көкөністерді жұмсарғанша қайнатыңыз. Жоғарыдан, қалған көкөністерді қабаттарға жайып бастаңыз. Бірінші қабат - томатқа кесектерге кесілген қызанақ, содан кейін картоп, ал соңғы қабат қырыққабат пен ащы бұрыш болады.
- Көкөністердің жартысын үстіне қайнатылған сумен құйып, үстіне аджика қойып, үстіңгі қабатына қасықпен жағыңыз. Өртті орташа деңгейге қойып, қайнатыңыз, содан кейін баяу отқа ауысыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Ашыған туралған шөптерге себіңіз де, бұқтырылған ыдысқа ыстықтай қызмет етіңіз.
