Толтырылған қызанақты дайындаудың көптеген рецептері бар. Ең танымал және оңай дайындалатын пломбалар әр түрлі ингредиенттер қосылған қайнатылған күрішке негізделген. Қызанақтарды толтырудың бір түрімен толтыруға болады, немесе әртүрлі толтырғыштармен толтырылған қызанақтың ассортиментін жасауға болады. Мұндай тағам мерекелік фуршет үстелі үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- 8 дана қызанақ;
- 2/3 кесе күріш
- 300 грамм ірімшік;
- дәміне қарай тұз;
- жасыл.
- Саңырауқұлақ пен ветчина толтыруға арналған:
- 100 грамм маринадталған саңырауқұлақтар;
- 100 грамм ветчина;
- - 1 бас пияз;
- - 1-2 ас қасық майонез;
- Ірімшік пен пиязды толтыру үшін:
- 1 бас пияз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
- Жұмыртқа салмасы үшін:
- 3 тауық жұмыртқасы;
- аскөк (туралған) - 1 ас қасық;
- 1-2 ас қасық қаймақ.
- Асшаяндарды толтыру үшін:
- 250 грамм асшаян (консервіленген);
- 1 бас пияз;
- ақжелкен (туралған) - 1 ас қасық;
- 1-2 ас қасық қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақтың үстіңгі жағын кесіңіз де, одан целлюлозаның бір бөлігін абайлап алыңыз. Артық сұйықтықты ағызу үшін қуыс қызанақты төңкеріп қойыңыз. Қызанақты тартылған етпен толтырыңыз, үстіне үгітілген ірімшік пен шөп себіңіз.
Қызанақ фаршқа дайын.
Бірақ сіз оларды пісірме табаққа салып, 180-200 ° C дейін 10 минут қыздырылған пешке салыңыз, сонда ірімшік аздап ериді.
2-қадам
Күріш қайнатыңыз.
Күрішті шайып, оны екі саусаққа жуық сумен жауып, орташа буланғанша су буланғанға дейін, содан кейін баяу отта қақпағы жабылғанша жабық күйде пісіріңіз.
Толтыруға арналған күріш ұнтақталған болуы керек.
Күріш салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар мен ветчинамен толтыру.
Пиязды белдеулеріне кесіңіз, маринадталған саңырауқұлақтар мен ветчинаны ұсақтап тураңыз.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Күріш пен майонезбен лақтырыңыз.
Лимон шырынын себіңіз.
4-қадам
Ірімшік пен пиязды толтыру.
Пиязды белдеулеріне кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Үгітілген ірімшік, күріш және қызанақ целлюлозасын лақтырыңыз.
Тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Жұмыртқа толтыру.
Жұмыртқаны қайнатыңыз және текшелерге кесіңіз. Күріш, туралған аскөк және қаймақпен лақтырыңыз.
Аздап тұз қосыңыз.
6-қадам
Асшаяндарды толтыру.
Пиязды жолақтарға кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Асшаяндарды кішкене бөліктерге бөліп, пиязбен аздап қуырыңыз.
Асшаяндарды, пиязды және туралған ақжелкенді қаймақпен біріктіріңіз.
Тұз бен бұрыш қосыңыз.
