Лингонберри пирогтарына арналған компоттардан, консервілерден және толтырудан басқа, сіз балық, ет және құс тағамдарына өте қолайлы қышқыл тұздықты дайындай аласыз. Лингонберри тұздығының кейбір түрлері балмұздақпен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- Lingonberry - 200 грамм;
- қант - 2 ас қасық;
- су - 100 миллилитр.
- Екінші рецепт бойынша:
- Lingonberry - 500 грамм;
- су - 1 литр;
- қант - 250 грамм;
- крахмал - 10 грамм;
- құрғақ ақ шарап - 100 грамм;
- ұнтақталған даршын.
- Үшінші рецепт бойынша:
- lingonberry - 1 стақан;
- бальзам сірке суы - 2 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- кептірілген тимьян - төрттен бір шай қасық;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Лингонберри тұздығының қарапайым нұсқасы үшін жидектерді шайыңыз. Егер мұздатылған лингонниктерді қолдансаңыз, оларды ерітіңіз. Жидектерге қайнаған су құйып, орташа отта он бес минут қайнатыңыз.
2-қадам
Жидектерді езіп алыңыз немесе електен сүртіңіз, қант қосып, баяу отта бес минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Бұл тұздық ет тағамдарына да, тәтті десерттерге де сәйкес келеді.
3-қадам
Lingonberry даршын соусын жасау үшін, жидектерді жуып, жапырақтарын таңдаңыз. Дайын лингонберриді сумен құйып, қайнатыңыз. Жидекті дуршлагқа тастаңыз. Lingonberries қайнатылған суды ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Сізге қажет тұздықтың консистенциясына байланысты, блендердегі лингонберрді ұсақтаңыз немесе қасықпен ұсақтаңыз. Мүмкін сіз лингонберри соусын ұсынатын тағам жидектер көрінетін тұздықпен әсерлі болып көрінеді.
5-қадам
Лингонниктер қайнатылған суды екіге бөліңіз. Судың бір бөлігіне крахмал қосып, оны араластырыңыз. Қалған суды, қантты, шарапты және бір тамшы корицаны туралған лингонниктерге қосыңыз. Қоспаны отқа салыңыз, қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз. Сұйылтылған крахмалды тұздыққа қосып, сұйықтықты қайтадан қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз.
6-қадам
Еттен жасалған ащы лингонберри тұздығы үшін сірке суын ыдысқа құйып, он минут ұстаңыз. Сірке суына жуылған лингонниктерді, ұсақталған сарымсақты, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Бұл тұздыққа қант салуға болады, немесе қоюға болмайды - бұл сіздің қалауыңызға байланысты. Жидекті баяу отқа қойыңыз, кейде араластырып қайнатыңыз.
7-қадам
Бес минуттан кейін тұздықты оттан алып, тоңазытқышқа жіберіп, блендерге араластырыңыз. Қоспаны аузы кең бөтелкеге жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл тұздықты алдын-ала дайындаған дұрыс, өйткені оның дәмі бірнеше күн бойына сіңіп кетсе, әлдеқайда жақсы болады.
