Ашытқы қамырына толтыру тек тәтті джем немесе жидектер ғана емес, сонымен қатар көкөністердің, ет пен балықтың әр түрлі түрлері болуы мүмкін. Бұқтырылған қырыққабат - бұл ең танымал және сүйікті қоспалардың бірі екені сөзсіз. Ұсынылған рецептте барлық ингредиенттерді тұздықпен сіңдіріп, толтырғышты шырынды және дәміне жағымды ететін май құрамындағы консервілер де бар. Ашытқы қамырын қамырды дайындауға болады (өнімнің негізгі бөлігі бұрыннан сәйкес келген қамырға қосылған кезде) немесе уақытты үнемдеу үшін бумен емес пісіру әдісін қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - сүт 3, 2% май 300 мл;
- - ұн 650 г;
- - құрғақ ашытқы 11 г;
- - сары май 65 г;
- - қант 20 г;
- - жаңа қырыққабат 300 г;
- - сәбіз 1 дана.;
- - 200 г консервілері;
- - жасыл;
- - ұсақталған тұз;
- - тазартылған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды сұйықтыққа дейін ерітіп, отқа ыдысқа салыңыз, содан кейін оны толығымен салқындатыңыз.
2-қадам
Құрғақ ашытқыны үш ас қасық жылы сүтке ерітіп, оларды қалған сұйықтық пен қант қосылған ыдысқа құйыңыз. Қоспаны тұздап, ұнды бірнеше сатыда қосып, жұмсақ жұмсақ қамыр илеңіз. Соңында дайындалған сары майды қосыңыз.
3-қадам
Қамырдан доп жасаңыз, таза ыдысқа салыңыз және өсімдік майымен сүртіңіз. Қамырды пленкамен немесе сүлгімен жауып, жақындағанша жылы қалдырыңыз. Қамыр үш есе үлкен болуы керек.
4-қадам
Қырыққабатты ұсақтаңыз. Сәбізді жіңішке тіспен үгітіңіз.
5-қадам
Қырыққабатты алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және 6 минут қайнатыңыз. Сәбіз қосып, көкөністерді жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
6-қадам
Саураның кесектерін шанышқымен сүртіңіз. Жасылдарды ұсақтап турап, саурамен араластырыңыз. Бұқтырылған қырыққабатқа қосыңыз.
7-қадам
Майланған қағазды терең табаға салыңыз да, қамырдың біразын салыңыз. Дайындалған қырыққабат пен целлюлозаны пирогтың ортасына салыңыз. Содан кейін қамырмен ақырын жабыңыз, одан тиісті үлгіні қалыптастырыңыз. Тортты сүтпен щеткамен тазалаңыз және оны 25 минуттай көтеріңіз.
8-қадам
Пешті 200˚С дейін алдын ала қыздырыңыз. Тортты 40 минут пісіріңіз.
