Дәмді печенье десертке классикалық қосымша болып табылады. Бұл шаймен ғана емес, балмұздақпен және жеміс салаттарымен де үйлеседі. Печеньенің екі түрін дайындауға болады: «Кремді шелпек» және «Домино» печеньесі.
Бұл қажетті
- Кремді шелпек үшін:
- - 250 г ұн;
- - бір шымшым тұз;
- - 2 шай қасық ванильді қант;
- - 1 жұмыртқа;
- - 75 г қант;
- - 125 г май.
- Декорация үшін:
- - 2 ас қасық лимон шырыны;
- - 2 ас қасық ақ ром;
- - 1 ас қасық какао ұнтағы;
- - 25 г қантталған лимон қабығы;
- - 150 г қант құмы, 2 ас қасық қант құмы.
- Домино печеньесі үшін:
- - 400 г ұн;
- - 150 г қант құмы;
- - 2 жұмыртқа, 2 ақуыз;
- - 2 ас қасық ром;
- - 200 г май;
- - 2 шымшым тұз;
- - 2 ас қасық какао ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны қантпен, жұмсартылған маймен, тұзбен, ванилинмен араластырыңыз, ұн қосыңыз. Қамырды тез илеңіз. Қамырдан доп жасап, оны жауып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пісіру парағын сары маймен майлаңыз. Қамырды бөліктерге бөліп, қалыңдығы 3 мм қабатқа жайып, одан кез-келген пішінді кесіңіз. Торталарды пісірме табаққа салыңыз және қызарғанша 10 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште орташа деңгейде пісіріңіз.
2-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Електен өткен қант құмын 2 бөлікке бөліп, бірін лимон шырынын, ал екіншісін какао мен роммен араластырыңыз. Қалың аяз қалыптастыру үшін жақсылап араластырыңыз. Дайын, салқындатылған шелпектердің жартысын лимон глазурімен, жартысын шоколадпен тазалаңыз. Қант ұнтағын шоколадпен қапталған шелпек пен ақ лимонмен жылтыратылған шелпекке майдалап туралған лимон қабығымен себіңіз.
3-қадам
Домино печеньесі үшін ұн мен қант ұнтағын екі тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлігіне бір жұмыртқа, бір ас қасық ром, 100 г жұмсартылған сары май (үлпектер) және аздап тұз қосыңыз. Ұнның бір бөлігіне какао ұнтағын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қамырдың әр бөлігінен 3 * 3 см 1 шар мен 1 арқанды ораңыз.
4-қадам
Сізге: 2 өрім (қараңғы және ашық) және 2 шар (ашық және қараңғы) керек. Қамырды тоңазытқышқа салыңыз.
Пісіру парағын сары маймен майлаңыз. Қамырдың шарларын қалыңдығы 0,5 см қабаттарға айналдырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын жағыңыз. Бірінің үстіне бірін қойып, сабанмен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Қамырдың орамын 0,5 см кесектермен кесіңіз, оларды пісірме табаққа салыңыз да, пештің орташа деңгейінде 200 ° C температурада 12 минут пісіріңіз. Қамырдың салқындатылған байламдарын алыңыз. Қамырдың жеңіл арқанынан 1/5 бөлігін (ұзына бойына) кесіңіз, оны жіңішке кең жолаққа ораңыз, ақуызбен щеткаңыз. Қалған жеңіл арқанды ұзына бойына 4-ке, ал қараңғыда 5 тең бөлікке кесіп, қарындаш тәрізді шұжықтарға ораңыз.
6-қадам
Барлық қамырды ақуызмен тазалаңыз. Барлық шұжықтарды шахмат тәрізді етіп, кең қамырдың кең жолағына салыңыз да, орамға ораңыз. Тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Алынған орамды кесектерге кесіңіз (0,5 см). Печеньелерді майланған пісірме табаққа салыңыз және 12 минут пісіріңіз.
