Осылайша дайындалған итальяндық тағам өте нәзік және хош иісті болып шығады. Тауық лазанасы мерекелік дастарханнан мақтана алады.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 1,5 кг;
- - пияз - 1 дана;
- - ақ шарап - 300 мл;
- - балдыркөк сабағы - 1 дана;
- - пияз - 450 г;
- - сары май - 150 г;
- - бидай ұны - 100 г;
- - сарымсақ - 1 тілім;
- - чедр ірімшігі - 50 г;
- - Грюере ірімшігі - 175 г;
- - пармезан - 4 ас қасық;
- - лазаньяға арналған парақтар - 300 г;
- - майсыз кілегей - 300 мл;
- - лавр жапырағы - 1 дана;
- - ұнтақталған бұрыш және тұз - дәміне қарай;
- - жержаңғақ - 3 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті туралы алдын-ала ойластырыңыз, оған табиғи түрде еруіне мүмкіндік беріңіз. Әрі қарай, егер қажет болса, құсты ішекпен жылы сумен шайыңыз. Барлық ойынды кастрюльге салыңыз, суға толтырыңыз, ол етден 4-5 см жоғары көтеріледі.
2-қадам
Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және сұйықтықтың бетіндегі көбікті алыңыз. Сорпаға жарты порция құрғақ ақ шарапты құйыңыз, тұз қосып, талғамыңызға қарай ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Лавр жапырақтарын, пиязды және балдыркөкті кастрюльге салыңыз. Тауықты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3-қадам
Пісірілген етті табадан алыңыз, салқындатыңыз. Кесекті кішкене бөліктерге бөліңіз. Сорпаны баяу отта қалдырыңыз, оны бір литрге дейін қайнатыңыз.
4-қадам
Ыстық су дайындаңыз. Лазанья жапырақтарын ыстық суға батырыңыз. Оны бірнеше секунд ұстаңыз, содан кейін оны ыңғайлы жерге ауыстырыңыз. Артық сұйықтық ағып кетсін.
5-қадам
Пиязды жуыңыз, артық ылғалды шайқаңыз, майдалап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтаңыз. Пештің ішіне кішкене май құйып, оны қыздырыңыз. Пиязды қосып, 7-8 минут қуырыңыз, майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз. Өрттен алыңыз, пияз салыңыз.
6-қадам
Қалған майды табаға тағы қосыңыз, ерігенше жіберіңіз. Сол табаға ұн қосып, қызарғанша қуырыңыз. Шараптың екінші бөлігін және дайын сорпаны құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз. 3-4 минут пісіріңіз.
7-қадам
Чеддар ірімшігін үккіште өткізіп, оны ингредиенттермен араластырыңыз. Грюйере ірімшігінің 2/3 бөлігін үккіштен өткізіп, табаға салыңыз. Содан кейін кремді ағызып, тұз бен бұрыш қосып, қайнатыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Табаны дайындаңыз, тұздықтың бірінші қабатын табадан салыңыз. Оны лазанья парағымен жабыңыз. Содан кейін тауық етін жайыңыз. Содан кейін қуырылған пияз қабаты. Үстіне үгітілген пармезан, үстіңгі қабатына тұздық қойыңыз. Лазаньямен қайтадан жабыңыз. Тағамды орналастыру ретін қайталаңыз. Грюере ірімшігі мен үгітілген жержаңғақпен жабыңыз.
9-қадам
Пішінді дайындамамен бірге пешке салыңыз. 45 минут 180-200 градус температурада пісіріңіз.
