Капелин - бұл ресейліктер үшін өте қолайлы және жеткілікті қоректік қасиеттері бар балық. Пісіру өте оңай, әсіресе бұқтырылған ет, нәтижесі - дәмді және керемет пайдалы тағам.
Неліктен капелин пайдалы?
Бұл кішкентай балықтың құрамында адам ағзасына оңай сіңетін ақуыздың көп пайызы бар. Оның көмегімен сіз мидың, бауырдың және жүректің жұмысына өте қажет омега-3 май қышқылдарын ала аласыз.
Капелин құрамында фтор, натрий және калий көп мөлшерде болады. Сонымен қатар, осы балыққа бай селен ағзаның иммундық жүйесін нығайтуға көмектеседі. Ең бастысы, бұл өте төмен калориялы өнім, сондықтан бұқтырылған капелин диеталық тамақтануға өте қолайлы.
Капелиннің бұқтырылған рецептері
Қаймақ тұздығындағы бұқтырылған капелин өте дәмді және оңай дайындалады. Оған келесі ингредиенттер қажет:
- 700-800 г капелин;
- 150 г қаймақ;
- 50 г өсімдік майы;
- 2 пияз;
- тұз және бұрыш;
- лавр жапырағы, жасыл.
Балықты жібіту керек, сұрыптап, ағын сумен жақсылап шайып, сүлгімен кептіру керек. Табаға өсімдік майын құйып, оның қызғанын күтіңіз, балықты мұқият қарап майға салыңыз. Капелинді табаға тығыз қатарға қою керек.
Осылайша, алдымен капелинді қуыру керек, бұл одан артық ылғалды кетіреді. Балықты қуырған кезде сіз бұқтыруға арналған тұздық жасай бастай аласыз. Алдымен пиязды тазалап, жуып, ұсақтап турау керек. Қаймақ бұрыш, тұз және шөптермен араластырылуы керек, алынған қоспаға жарты стакан су қосыңыз, жақсырақ қайнатыңыз.
Капелин жеткілікті қуырылған кезде, оның үстіне пиязды салыңыз, содан кейін қаймақ тұздығын құйыңыз. Балықты 5-6 минут қайнату керек, ал оны пісірудің кез келген кезеңінде аударуға болмайды. Сіз балықты қайнатылған немесе пісірілген картоптың, көкөністердің гарнирімен ұсына аласыз.
Капелинді бірден картоппен қайнатуға болады, содан кейін гарнирге қосымша уақыт дайындаудың қажеті жоқ. 450 г капелинді дайындау үшін сізге қажет:
- 500 г картоп;
- 3 пияз;
- бұршақ, лавр жапырағы түріндегі қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Балықты жуу керек, қабығын аршып, картопты тілімдерге, пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Алдымен картопты терең табаға, содан кейін балық пен туралған пиязға салу керек. Көк, бұрыш, тұз және лавр жапырақтары барлық қабаттардың үстіне қойылады. Бүкіл тағамды қайнатылған сумен құю керек, сонда өнімдер 2 см жасырылады. Мұндай керемет тағамды дайындау уақыты шамамен 20 минутты құрайды.
Бұқтырылған капелинге арналған көптеген рецепттер бар; түрлі дәмдеуіштер қосылған қаймақ, тұздық ретінде сәбіз қосылған томат пастасы. Барлығы дәмді және пайдалы болып шығады.
