Шортаннан жасалған сәнді тағамдар мерекелік үстелде жиі ұсынылады. Шортанның дәмді әрі пайдалы еті ерекше нәзік әрі шырынды болып шығады. Одан котлеттерді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.
Бұл қажетті
- Пештегі көксерке котлеттері:
- - 1, 2 кг шортан;
- - 180 г сары май;
- - 4 нәрсе. пияз;
- - 3 сәбіз;
- - 4 ас қасық жарма;
- - кейбір томат кетчупі және өсімдік майы;
- - сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштер, тұз.
- Қуырылған шортан котлеттері:
- - 2 кг шортан;
- - 260 г шошқа майы;
- - 120 г ақ нан;
- - 220 мл жаңа сүт;
- - біраз өсімдік майы;
- - дәміне қарай бұрыш, тұз.
- Шортаннан жасалған котлеттер:
- - 730 г шортан филесі;
- - 1 шай қасық мускат жаңғағы;
- - 2 бас пияз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 120 г ірімшік;
- - біраз өсімдік майы;
- - аздап ұнтақ ұнына нан пісіруге арналған;
- - сіздің талғамыңызға сәйкес тұз.
- Шошқа етінен жасалған көксерке котлеттері:
- - 830 г шортан филесі;
- - 830 г шошқа еті;
- - 3 пияз басы;
- - біраз ұн және өсімдік майы;
- - дәміне қарай бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пештегі көксерке котлеттері
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Туралған пияздың жартысын табаға салыңыз, оны қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді тазалаңыз, орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Оны пиязға қосыңыз, аздап қуырыңыз.
Шортан алыңыз, теріні және сүйектерді мұқият ажыратыңыз. Шортанның етін ет тартқыштан қалған пиязбен бірге өткізіңіз. Фаршқа қуырылған көкөністерді, дәмдеуіштер мен жарманы қосыңыз, дәміне қарай тұз қосып жақсылап араластырыңыз.
Ұнтақталған етдің пішінін кішкене пирогтарға бөліп, пісірме табаққа салыңыз. Бұған дейін оны маймен майлаңыз. Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз, котлеттерді сол жерге қойыңыз. Содан кейін оларды томат кетчупімен толтырыңыз (оны сумен алдын ала сұйылтыңыз) шамамен 30 минут пісіріңіз. Сіз дайын тағамға қарақұмық немесе картоппен қызмет ете аласыз.
2-қадам
Қуырылған шортан котлеттері
Балықты алыңыз, жақсылап тазалаңыз, сүйектерді шығарыңыз. Дайын етті ұсақ сыналарға кесіңіз. Содан кейін бөліктерді ет тартқышқа салыңыз, беконды қойыңыз (оны алдын ала тураңыз) және туралған пиязды сол жерге салыңыз. Барлығын мұқият айналдырыңыз. Нанды бөлек табаққа салып, үстіне сүт құйыңыз. Нан сіңгенше күтіңіз, содан кейін оны тартылған балықтың үстіне қойыңыз. Өз қалауыңыз бойынша тұз бен бұрыш салыңыз, араластырыңыз. Дайындалған массадан котлеттер жасаңыз. Табаға өсімдік майын қосып, котлеттерді салыңыз. Оларды екі жағынан да қуырыңыз. Олар табаға аздап сүт немесе су қоссаңыз, олар жұмсақ әрі шырынды болып шығады, содан кейін оларды қақпақтың астында 12 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Шортаннан жасалған котлеттер ірімшікпен
Балық филесін шайып, туралған пиязбен бірге ет тартқыштан мұқият өткізіңіз. Жеке табаққа салыңыз. Онда жұмыртқа, мускат жаңғағы және тұз қосыңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Орташа үккіште ірімшікті кішкене ыдысқа үккіштеңіз. Ұсақталған балықтан пирожныйлар дайындаңыз, торттардың дәл ортасына үгітілген ірімшік салыңыз және котлеттер жасаңыз. Жармаға батырыңыз. Табаға өсімдік майын қосып, пирожныйларды қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Шошқа еті қосылған көксерке котлеттері
Шошқа етін шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Содан кейін балық филесін шайып, ет тартқышқа салыңыз, сол жерге шошқа еті мен пияз қосыңыз. Барлығын мұқият өткізіп жіберіңіз. Фаршты ыдысқа салыңыз. Тұз себіңіз, дәміне қарай бұрыш себіңіз, жұмыртқа қосыңыз. Компоненттерді араластырыңыз. Әрі қарай, дайын тартылған еттен жасалған котлеттер. Оларды ұнға батырыңыз, табаға салыңыз және өсімдік майына қуырыңыз.
