Үйде жасалған дәмді тоқаштар кез-келген үй шаруасындағы әйелдің шеберлігінің шыңы болып табылады. Балаларға да, ересектерге де жаңа пісірілген кондитерлік өнімдер ұнайды, бұл тез таңғы ас және кешкі жайлы шай үшін өте қажет. Мерекелік үстелде тоқаштар артық болмайды. Оларды қалай дайындауды қалай үйренуге болады?
Бұл қажетті
-
- құрғақ ашытқы пакеті;
- 1 жұмыртқа;
- бір стақан жылы сүт;
- 80 г қант;
- 400 г ұн;
- 50 г құрма;
- 50 г жержаңғақ;
- 20 г мұздатылған шие;
- даршын салынған қап;
- 80 г май;
- тұз;
- ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді тоқаштардың кілті - дұрыс дайындалған қамыр. Құрғақ ашытқыны шай қасық қантпен араластырыңыз, қоспаға бір стакан жылы сүт құйыңыз. Ыдысты жылы жерге қойыңыз, сұйықтық көбіктене бастағанша күтіңіз.
2-қадам
Қоспаға 50 грамм сары май, жарты шай қасық тұз, бір шөкім ванилин және 2 ас қасық қант қосыңыз. Барлығын араластырып, ұн қосыңыз. Қамырды тегіс және қолыңыздан босатылғанша илеңіз. Оны тым тік жасамаңыз, әйтпесе тоқаштар қатал болады.
3-қадам
Дайын қамырды шарға айналдырып, орамалмен жауып, отқа бір сағаттай қойыңыз. Қамырды қадағалаңыз - ол екі есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Күндерді кесіңіз, тұқымдарды алып тастағаннан кейін, жержаңғақтарды екіге бөліңіз. Шұңқырлы, мұздатылмаған шие қосыңыз.
5-қадам
Қамырды қайтадан илеңіз. Оны ұнтақталған кесу бетіне қойыңыз. Тортты жайыңыз. 40 г майды ерітіп, қамырды кондитерлік щеткамен тазалаңыз. Дәміне қарай қант себіңіз.
6-қадам
Мұздатылған шие, туралған құрма мен жаңғақтарды бетіне біркелкі таратыңыз, ұнтақталған даршын себіңіз. Қамырдан ақырын орап алыңыз.
7-қадам
Орамды тең бөліктерге кесіңіз. Алынған орамдарды майланған пісіру парағына тығыз, бос орындарсыз салыңыз.
8-қадам
Табада 1 жұмыртқаны шайқаңыз. Онымен тоқаштардың бетін майлаңыз, үстіне түйіршіктелген қант немесе ванильді қант себіңіз (1 ас қасықтан артық емес). Пісіру алдында пісіруді шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
9-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын 20 минутқа пешке салыңыз. Қызарғанша пісіріңіз.
10-қадам
Кекстерді пештен алыңыз да, пісіру парағынан дереу алыңыз. Шелпектерді сүлгімен жауып, оларды кем дегенде 10 минут ұстаңыз. Дайын кондитерлік өнімдерге жаңа пісірілген шай немесе салқын сүт беріледі. Балаларға арналған жылы балмұздақ тоқаштарын жақсы көреді.
