Таңертеңгі шайға арналған жылы хош иісті тоқаш, мүмкін, кез-келген бала мен ересек адамның көңілін көтеріп, көңілін көтереді. Көптеген отбасыларда ұрпақтан-ұрпаққа жалғасқан сүйікті пісіру рецептері бар. Дәмді тоқаштарға арналған ғасырлар бойғы отбасылық рецепттердің бірін қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
-
- премиум ұн - 500-600 г;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- сүт - 1, 5 стакан;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 1/2 кесе;
- ванильді қант - 1 пакет;
- үйдегі кілегей - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз: сүтті 37-38 градус температураға дейін қыздырып, жартысын ыдысқа құйыңыз. Оған сүттің бетіне біркелкі үлестіре отырып, ашытқы құйып, оған 1 шай қасық қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәйектілігі бойынша сұйық қаймаққа ұқсайтын қамыр жасау үшін жеткілікті ұн қосыңыз. Таза сүлгімен жабылған жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр екі еселеніп, одан жарықтар пайда болса дайын болады.
2-қадам
Қалған ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, оған тұз қосып, араластырыңыз. Содан кейін үйілген ұнға шұңқыр жасап, қамырды және қалған жылы сүтті сол жерге құйыңыз, содан кейін үш жұмыртқаның сарысын, қант, ванильді қант пен кілегей қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз, соңында өсімдік майын қосыңыз. Қолыңызға жабысуды тоқтатқанша оны ұзақ уақыт араластырыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз, таза сүлгімен жабыңыз және 40-50 минут көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде оның көлемі 2-2,5 есе артады. Жақсы көтерілген қамырда саусақ шұңқырлары тегіс емес болып қалады. Қамырды соғып, оны қайтадан келуге қойыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды шығарып, оны тоқашқа бөліңіз - кішкене шарларды орап, оларды жоғарыдан пышақпен көлденеңінен кесіңіз, сонда олар піскен кезде жарылып кетпесін. Шелпектерді бір-бірінен қысқа қашықтықта майланған пісірме табаққа салыңыз және үстіңгі жағы мен бүйірін қант пен өсімдік майымен (екеуінен де шай қасық) шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Оларды 10 минуттай қашықтыққа жіберіп, пеште 200 градуста шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Тоқаштарды пісіргенде, оларды сүлгімен жауып, 15 минутқа қоя тұрыңыз - үстіңгі қабығы жұмсарады.
