Шоколадты губкалы торттан және қара, сүт және ақ шоколадтан жасалған үш муссадан жасалған керемет дәмді тортты дайындау бір қарағанда көрінгендей қиын емес.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 4 жұмыртқа;
- - 300 г ұн;
- - 225 мл қайнаған су;
- - 300 г қаймақ;
- - 2 шай қасық ас содасы;
- - 125 г қара шоколад;
- - 1 шай қасық ванилин;
- - 400 г ашық қоңыр қант;
- - 2 ас қасық какао ұнтағы;
- Шоколадты кілегей үшін:
- - 25 г сары май;
- - 200 г қара шоколад;
- - 225 мл ауыр қаймақ;
- - 25 г ұсақ кристалды қант;
- - 125 г сары май;
- Тұрғызу:
- - 200 г қара шоколад;
- - 1 порция май кілегейі;
- - 200 г ақ шоколад;
- - 100 г сүтті шоколад;
- Ыдыс:
- - пісіру парағы, қабырғасы 20,5 см силиконнан жасалған қалып;
- - жұлдызшасы бар кондитерлік силиконнан жасалған қап;
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, содамен және какао ұнтағымен біріктіріңіз. Сары май мен қантты тегіс болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны біртіндеп қосыңыз, қаймақ массасын үнемі шайқаңыз. Еріген шоколад пен ванилин қосыңыз.
2-қадам
Ұн қоспасының үштен бірін және қаймақ жартысын қосыңыз. Әрдайым араластыра отырып, бірдей дәйектілікпен қосуды жалғастырыңыз және ұн қоспасының үштен бірін толтырыңыз. Қайнаған суға мұқият құйыңыз және мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Силикон пішінін пісіру парағына қойып, оны қамырдың жартысына толтырыңыз. Пеште 40-45 минут пісіріңіз, алдын ала 180 ° C дейін қыздырыңыз. Дайын тортты қалыпта 10 минут ұстаңыз, содан кейін салқындату үшін торға салыңыз. Басқа торт пісіріңіз.
4-қадам
Шоколадты кілегей дайындаңыз. Контейнерде жұмсақ маймен кілегейді жылытыңыз, қант қосып, көпіршіктер пайда болғанша араластырыңыз. Шоколадты ұсақтап кесіп, оны ыстық кремді қоспамен жабыңыз, жақсылап араластырыңыз. Салқындатыңыз.
5-қадам
Тортты жинаңыз. Еріген сүтті шоколадты сары майға шайқаңыз. Екі тортты көлденеңінен екіге бөліңіз. Бір тортты ыдысқа салыңыз, кілегей майымен аздап майлаңыз. Екінші тортты жауып, үстіне шоколадты кілегей жағыңыз.
6-қадам
Үшінші торт қабатымен үстінен басыңыз және май кілегейімен жағыңыз. Соңғы қабықпен жабыңыз және кондитерлік қаптың жоғарғы жағынан қалған сары маймен безендіріңіз. Торттың бетіне раушандарды бір қатарға отырғызыңыз, олардың арасында басқа раушандар қатарына бос орын қалдырыңыз. Таза құбыр сөмкесін шоколадты кілегеймен толтырғаннан кейін, аралықтарды шоколад раушанымен безендіріңіз.
7-қадам
Шоколад жиектерін дайындаңыз. Қара шоколадты (200гр) ерітіп, пергамент бөлігіне құйыңыз. Шоколадты күрекшемен жіңішке етіп тегістеңіз, жайғастырылғанша қалдырыңыз.
8-қадам
Шоколад қабатын ені 2,5 см және торттан сәл жоғары жолақтарға кесіңіз. Ақ шоколадты дайындаңыз. Торттың периметрі бойынша шоколад торларын кілегей шарымен желімдеңіз.
