Торт сіздің көңіл-күйіңізді көтереді, сізге шоколад, кофе және өрік хош иістерінің таңғажайып үйлесімін ұсынады. Бисквиттің нәзік құрылымы кофе реңімен баурап алады, бұл дәмге рахат сыйлайды.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - жұмыртқа 5 дана;
- - түйіршіктелген қант 150 г;
- - премиум ұн 100 г;
- - пісіру ұнтағы 1 шай қасық;
- - өсімдік майы 4 ас қасық;
- - какао ұнтағы 50 г;
- - бір шымшым тұз.
- крем үшін:
- - кілегей 35% 300 мл;
- - кілегейлі ірімшік 150 г;
- - қант ұнтағы 5 ас қасық;
- - ащы шоколад 40 г;
- - кремге арналған қоюландырғыш 1 пакет.
- Толтыру үшін:
- - кептірілген өрік 300 г.
- - 100 г жаңа пісірілген кофе;
- - су 150 г.
- глазурь үшін:
- - какао 150 г;
- - түйіршіктелген қант 8 ас қасық;
- - 6 ас қасық кілегей;
- - май 100 г;
- - желатин 2 шай қасық;
- - су 30 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Печенье дайындау үшін жұмыртқаны дайындаңыз, оларды жуыңыз. Содан кейін бір-бірден терең ыдысқа бөліңіз. Қант қосқаннан кейін жұмыртқаны қалың, қатты көбікке шайқаңыз. Бұл кем дегенде 10 минутты алады.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, какао ұнтағымен, тұзбен және разрыхлительмен (разрыхлитель) араластырыңыз. Өсімдік майын жұмыртқаға құйыңыз, ұн құрамымен араластырыңыз. Ағаш шпатламен ақырын араластырыңыз. Бұл әрекетті жоғарыдан төменге қарай жасаңыз. Печенье пісіруге арналған табақты қамырға толтырыңыз.
3-қадам
Жартылай дайын бисквитті 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 45-50 минут пісіріңіз. Дайын өнімді құрғақ ағаш шашлыкпен тексеріңіз. Пішінде толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Тортты өте мұқият шығарыңыз, ол жұмсақ және ұнтақталған. Печенье жақсы кесіліп, дұрыс сіңіп кетуі үшін ол пісіп жетілуі керек. Бисквитті 8-10 сағатқа қалдыру мүмкін болса жақсы.
4-қадам
Сіңдіру үшін кофе қайнатыңыз, оны салқындатыңыз. Кептірілген өрікті шайыңыз, таза сумен жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Ыстық кептірілген өрікті блендермен өңдеңіз, салқын. Шоколадты ірі үккішпен үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Содан кейін, кремді дайындаңыз. Қаймақ, қоюландырғыш және қант ұнтағын шайқаңыз. Дайын массаға үгітілген ірімшік қосыңыз, ұруды жалғастырыңыз. Абайлаңыз, кремді сүзбеңіз.
6-қадам
Бисквитті үш қабатқа кесіңіз, әрқайсысын кофе сіңдіріңіз. Печеньенің бірінші қабатын қалыпқа салыңыз, үстіне кептірілген өріктің қабатын жайыңыз. Толтырманың үстіне кремнің жартысын салыңыз, шоколад чиптерімен себіңіз. Барлық торларды екінші тортпен қайталаңыз. Тортты бисквиттің соңғы қабатымен жапқаннан кейін оны 20-25 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
7-қадам
Глазурді дайындаңыз, желатинді сумен толтырыңыз, ісінуге қалдырыңыз. Қалған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, отқа салыңыз. Қант ерігенше отта ұстаңыз. Ісінген желатинді қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, глазурге құйыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Мұздатқыштан дайын бәлішті алып тастаңыз, өте ыстық емес мұзданумен жабыңыз. Сіз таңдаған шоколадты, кофені, өрік тортын безендіріңіз.
