Бұл дәмді, жеңіл және нәзік торт. Оған шоколадтың бірден үш түрі кіреді: ақ, сүт және қара. Торт дайындаған кезде сәттіліктің кепілі - жоғары сапалы май, құрамы жоғары кілегей.
Құрамы:
- Шоколадты печенье 150 г;
- Сүзбе 9% май - 400 г;
- Ақ шоколад 70 г.;
- Қара ащы шоколад 70 г;
- Сүт шоколады 70 г.;
- Кілегей 33% май - 250 мл;
- Көпіртілген кілегей - 200 мл;
- Май - 50 г.
- Даршын таяқшасы - 1 дана;
- Тағамдық желатин - 15 г;
- Қайнатылған су - 70 мл;
- Сүт - 130 мл;
- Қант ұнтағы -70 г.
Дайындық:
- Біз шоколадты печеньені алып, оларды бөліктерге бөліп, араластырғышқа салып, кішкене үгінділерге айналдырамыз. Сондай-ақ, печеньені ұнтақтау үшін илектеу түйреуішті пайдалануға болады.
- Сары майды кастрюльге ерітіңіз. Ұнтақталған печеньеге еріген сары май құйып, аздап үккіштен өткен даршын қосып (пышақтың ұшына) және барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Біз алынбалы пішінді алып, түбін пергамент қағазымен төсеп, печеньелерді жайып, тегістеп, тоңазытқышқа 25 минут қоямыз.
- Азық-түлік желатинін қайнатылған сумен құйыңыз. Ісінгеннен кейін су ваннасында қалдырыңыз. Араластырыңыз және толық ерігенше күтіңіз, ваннадан шығарыңыз, салқындатыңыз.
- Біз тостақты алып, сүзбені жайып, араластырғышты қолданып, оны біртіндеп сүт пен қант ұнтағын қосып ұра бастаймыз. Біз массаны тең 3 бөлікке бөлеміз. Кәстрөлдерді алыңыз және таңдалған шоколад түрлерінің әрқайсысын бөлек ерітіңіз. Әр сүзбе бөлігіне әртүрлі шоколад түрлерін қосыңыз, 1/3 тағамдық желатин, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қою көбікке ауыр қаймақты шайқаңыз, әр шоколад-сүзбе массасына 1/3 қосыңыз.
- Біз тоңазытқыштан салқындатылған печенье бар пішінді шығарамыз және тортты жинаймыз. Печеньеге ақ шоколадтың бірінші қабатын, содан кейін сүт пен ащы шоколадты салыңыз.
- Толық қатаю үшін тортты тоңазытқышқа түнде салыңыз.
- Тортты безендіру үшін біз қант ұнтағын, ақ, сүт және қара шоколад чиптерін, кілегейді қолданамыз.
