Павлованың торттары - бұл австралиялық өнертабыс, Ресей императорлық балетінің гастрольдік сапарының нәтижесі. Десерт Анна Павлованың билері сияқты өте жеңіл әрі әуезді.
Бұл қажетті
- Торттар үшін:
- - 6 жұмыртқаның ағы
- - 375 г қант
- -. Шай ваниль сығындысының ас қасықтары
- - 2 шай. ас қасық ақ шарап сірке суы
- - 2 шай. жүгері ұны
- - себуге арналған қант
- - 2 себет құлпынай
- Ванильді крем үшін:
- - 400 мл қаймақ
- - 1 кесте. қасық қант
- - 1 ванилин
- Пралинді мисте үшін:
- - 1 стакан қант ұнтағы
- - 1,5 кесе пісте
- Раушан сиропына:
- - 2 кесе қант ұнтағы
- - 1 даршын таяқшасы
- - 2 кесте. ас қасық лимон шырыны
- - 2 кесте. раушан суының қасықтары
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен безені дайындаңыз. Ол үшін аздап қант, ваниль сығындысы, сірке суы және ұн қосып ақтарды қатты көбікке айналдырыңыз. Қоспаны пергаментпен қапталған кішкене пісіру парағына қойып, 165 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
2-қадам
Ванильді қабықты екіге бөліп, етін тазалаңыз. Мұзды ваннада кремді көпіршікке шайқаңыз. Қант пен ванилин қосыңыз. Мұқабаны жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Үстелге сүлгі жайып, үстіне безе тәрізді өлшемді тамақ пленкасын қойып, қант себіңіз. Меренгті пластмассадан жасалған фольгаға мұқият салыңыз, 10 минут суытыңыз, ванильді креммен щеткамен тазартып, орамға ақырын айналдырыңыз. Пластикалық пленкамен орап, тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
1 кесе қант ұнтағын жарты кесе суда ерітіп, қызарғанша пісіріңіз. Өрттен алыңыз, пісте қосып, араластырыңыз. Карамель-пісте массасын пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз, оны қатайтып, кішкене бөліктерге бөліңіз.
5-қадам
2 кесе қант ұнтағын 4 стакан суда ерітіп, даршын қосып, баяу отта қайнатыңыз, отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз, лимон шырынын және раушан сумен араластырыңыз.
6-қадам
Құлпынай қабығын аршып, турап алыңыз. Орамды 4 бөлікке бөліп, табақтарға салыңыз, үстіне құлпынай мен пралинаны салып, қызғылт сироппен себіңіз.
