Пісірілген тауық еті - жұмыс күндері мен мереке күндері танымал ыстық тағам. Бұл ингредиенттерді дайындаудың қарапайымдылығымен және қол жетімділігімен сипатталады. Етті шырынды және жұмсақ ету үшін оны алдын-ала өңдеу керек. Мұны істеу үшін сіз арнайы тұздық жасай аласыз - тауыққа арналған тұздық, тәжірибелі аспаздардың кейбір құпияларын қарызға алыңыз немесе өзіңіз ойлап табыңыз.
Бұл қажетті
-
- Маринад үшін:
- 50-200 г майонез;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 2 пияз;
- тұз
- бұрыш және дәмдеуіштер дәміне қарай;
- жұмыртқа;
- 50 г сірке суы (6-9%);
- 5-50 г қыша;
- өсімдік майы;
- 25 г бальзам.
- 125 г таза зәйтүн майы;
- 25 г тәтті және қышқыл бальзам сірке суы (қоңыр «бальзамик»);
- 1 лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген тауықты тез дайындаудың ең оңай жолы - өлікті тұзбен және ұсақталған сарымсақпен сүрту, содан кейін майонезбен жағып, пешке жұмсақ болғанша салыңыз. Маринад рецепті күрделі болуы мүмкін - содан кейін ет үлкен жұмсақтықпен ғана емес, сонымен қатар айқын дәм мен хош иіспен ерекшеленеді.
2-қадам
Шыны немесе эмаль ыдысқа шикі тауық жұмыртқасын, жұп қасық майонезді және сол мөлшерде сірке суын 6-9% араластырыңыз. Алынған массаға бір шай қасық қыша мен ас тұзын, содан кейін 0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Таңдалған маринадқа бірнеше дәмдеуіштер қосыңыз. Ол тауық мускат жаңғағымен, карридің хош иісті қоспасымен, даршынмен, ореганомен (құрғақ шөптер мен орегано гүлдері) тамаша үйлеседі. Алынған массаны сыпырғышпен жақсылап шайқаңыз, содан кейін дайын тұздықты кесілген қаңқаға құйыңыз.
4-қадам
Етті маринадтау үшін тоңазытқышқа 4 сағаттан 24 сағатқа дейін жібітіңіз, бұл қажетті пісіру жылдамдығына байланысты. Содан кейін оны күнбағыс немесе зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Пеште маринадталған тауықты пісіріңіз, оны 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Шамамен 1 сағаттан кейін ет қызарып, қызмет етуге дайын болады.
6-қадам
Сіз тұздықты герметикалық жабылған мұздатқыш сөмкеге дайындауға болады. Мысалы, орташа пияздың 2 басын ұсақтап, оған салыңыз. Ол жерге 2-3 туралған сарымсақты салыңыз, пакетке 125 г зәйтүн майы, 25 г бальзам сірке суы және бір лимонның жаңа сығылған шырынын құйыңыз. 50 г қыша, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
7-қадам
Барлық ингредиенттерді сөмкеге біріктіріңіз, содан кейін оған тауық етін салыңыз және құлыпты мықтап жабыңыз. Етті тоңазытқышта сақтаңыз, бір тәуліктен кейін пеште маринадпен бірге пісіріңіз.
