Асшаяндар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы теңіз өнімдері. Оларды қолданатын адамдардың иммунитеті жақсы, аллергия мен суықтан аз зардап шегеді. Асшаяндарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, мысалы, тұздықпен. Дұрыс тұздық теңіз өнімдерінің дәмін ғана емес, сонымен қатар оны толығымен өзгерте алады.
Сарымсақ тұздығы бар асшаяндар
1 кг мұздатылған және қабығынан тазартылған асшаяндарды алыңыз, оларды еріту үшін дуршлагке салыңыз, ал артық сұйықтықтың бәрі шыны. Тұздықты бастаңыз. Сарымсақтың 5-6 тісін тазалап, ұсақтап тураңыз, ыстық табаға салыңыз, зәйтүн майына 2 минут қуырыңыз, күйіп қалмас үшін үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Сарымсаққа әрқайсысына 2 ас қасық қосыңыз. л. ұн, май және соя тұздығы, дәміне қарай тұз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ыдыстың дәмін байыту үшін, қаласаңыз, кішкене туралған кинза қосыңыз.
Тұздық қайнай бастағанда, оған дайын асшаяндарды салыңыз, бәрін бірге тағы 5 минут қуырыңыз. Теңіз өнімдерін сәл салқындатыңыз, оларды үлкен ыдысқа әдемі етіп қойыңыз, ақжелкен мен лимонның сынығымен безендіріңіз. Соңында бәрін кішкене лимон шырынын себіңіз.
Ірімшік тұздығында қайнатылған асшаяндар
Ас тұздығы қосылған асшаян өте дәмді. Бұл тағамды дайындау үшін шамамен 200 г еріген ірімшікті алыңыз, оны кастрюльде баяу отта ерітіңіз, массаға 4 ұсақ туралған пиязды қосып, араластырыңыз және отқа тағы 5-7 минут қойыңыз. Алдын ала дайындалған асшаяндарды кастрюльге салыңыз, араластырыңыз, пешті сөндіріп, 10 минут тұрыңыз, ыдыс дайын.
Сарымсақ және чили тұздығымен қуырылған асшаяндар
Сарымсақтың 5 түйірін тазалаңыз, ұсақтап тураңыз, зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз. Кішкене чили таяқшасын майдалап турап, сарымсаққа қосыңыз. Асшаяндарды қойып, тағы 5 минут бірге пісіріңіз. Өрттен алып, салқындатыңыз, дәміне қарай аздап лимон шырынын, шөптер мен ұнтақталған кориандр тұқымын қосыңыз. Сарымсақпен үйлестірілген кориандр тағамға дәмдеуіштер қосады, ал чили бұрышы оны дәмдейді.
Салсаказа тұздығы бар асшаяндар
Салсаказа тұздығы өте ерекше және сергітетін дәмге ие. Құрамында майонез бен кетчуптің құрамында ауыр болғанына қарамастан, қуат беретін жеңіл дәм беретін апельсин шырыны бар.
250 мл майонезді (үйден алған дұрыс) және 70 мл кетчупті алыңыз, бәрін біркелкі көлеңке пайда болғанша араластырыңыз, массаға бір тәтті апельсин шырынын қосып, араластырыңыз және тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз. Сіз қанша шырын қоссаңыз, сіздің тағамның дәмі соншалықты өткір және ерекше болады. Бұл тұздық пісірілген немесе қайнатылған асшаянмен жақсы үйлеседі.
