Треска пеште мүмкіндігінше біркелкі пісіру үшін пішінді шкафқа жоғары қою ұсынылады. Мұндай балықты 170-200 ° C жоғары емес температурада пісіреді. Ережеге сәйкес, тресканы пеште тым ұзақ ұстау ұсынылмайды. Әйтпесе, дайын балық құрғақ болады.
Треска қабыршақтары өте кішкентай және оларды тазалау өте қолайсыз. Сондықтан, пеште пісіру үшін осы балықтың филесін алған дұрыс. Бұл жағдайда треска бөліктері әрқашан қалыпқа, теріні төмен қаратып орналастырылады.
Әрине, егер сіз қаласаңыз, сіз осы түрдегі қарапайым тұтас балықты, сондай-ақ стейктерді дайындауға болады. Тұтастай алғанда пісіру үшін олар көбінесе салмағы 1 кг-нан аспайтын үлкен треска алады.
Пештегі ең оңай треска рецепті
Треска етінің нәзік дәмін кез келген өте өткір дәмдеуіштермен үзу әдеттегідей емес. Желкекпен дайындалған тұздықтар мен маринадтар осы балықпен тамаша үйлеседі деп саналады. Мұндай пломбалардың дәмі өте жарқын емес, сонымен қатар олар креклге дәмдеуіштер қосуы мүмкін.
Құрамы:
- треска филесі - 4 дана, әрқайсысы 100 г;
- кілегейлі йогурт немесе қаймақ - 3 ас қасық / л;
- құмырадан жасалған желкек - 1 ас қасық / л;
- ұнтақталған немесе жаңа аскөк дәміне қарай;
- нан үгіндісі, өсімдік майы.
- қыша - 1 ас қасық / л;
- тұз.
Пісіру технологиясы
Пісіру парағын аз мөлшерде өсімдік майымен жағыңыз. Пешті 180 ° C дейін қыздыратын етіп қойыңыз. Треска филесін үлкен кесектерге кесіңіз.
Қыша, йогурт, желкек, тұз бен аскөкті бөлек ыдысқа салыңыз. Тұздықты тегіс консистенцияға жеткізіп, балықтың әр бөлігіне мол себіңіз. Тресканы пісірме табаққа салыңыз да, үгіндісі себіңіз.
Пісіру парағын пешке қойып, кесектерін 20 минут пісіріңіз. Осылайша дайындалған трескаға бұқтырылған көкөністермен ұсынған дұрыс.
Треска картоппен пісіру әдісі
Осылайша дайындалған треска толық тағам болып саналады. Яғни, оған кез-келген гарнирді бөлек дайындаудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- треска филесі - 1 кг;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- картоп - 7 дана;
- кейбір күнбағыс майы мен шөптер;
- майонез - 200 мл;
- тұз, бұрыш, балық дәмдеуіштері.
Рецепт
Балықты шайыңыз, бөліктерге бөліңіз, тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Пияз бен сәбізді тазалап, ұсақтап турап, табада қуырылғанға дейін қатты отқа қуырыңыз.
Картоптан қабығын алып тастап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Картопты тұздап, оны майланған пісіру парағының түбіне жайыңыз. Балықтың бөліктерін үстіне салыңыз, содан кейін пияз бен сәбізді қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді майонезбен себіңіз.
Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, ыдысты 30 минут қайнатыңыз. Балық пен картоп бұқтырылып жатқанда, аскөк шайып, тураңыз. Дайын ыдысты пештен шығарып, шөптерге себіңіз.
Сәбіз және пияз қосылған треска ұшағы
Осы рецепт бойынша дайындалған кезде, треска ішті кесіп тастамай, алдын-ала ішектен шығарылады. Мұны істеу үшін желбезектерді балыққа бүктеп, астына ұшаның асты бойымен құйрығына қарай кесу жасайды. Әрі қарай, олар тек пайда болған тесік арқылы ішкі жағын шығарады.
Құрамы:
- треска ұшасы - 1 кг;
- қыша - дәміне қарай;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- май - 50 г;
- ақжелкен - 3-4 бұтақ;
- лимон шырыны - 2 ас қасық / л;
- тұз, дәмдеуіштер.
Біртіндеп пісіру
Треска ұшасынан қабыршақты алып тастаңыз және балықты бастың үстінен ішекке салыңыз. Балықты жақсылап шайыңыз, оны сыртынан және ішінен майлықпен құрғатыңыз. Кішкене ыдысқа тұз бен бұрышты қосып, тресканы үстіңгі және ішкі жағынан да ысқылаңыз. Ұшаның үстіне лимон шырынын себіңіз де, оны қышамен сүртіңіз.
Көкөністерді қабығынан тазалаңыз және шайыңыз. Пиязды орташа қалыңдығы жарты сақинаға ұсақтап тураңыз да, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз немесе жіңішке етіп тураңыз. Сарымсақтағы көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Таңғышқа тұз қосуды ұмытпаңыз.
Осылайша дайындалған көкөніс массасын 3 тең бөлікке бөліңіз. Кесектердің бірін фольганың бүктелген парағының ортасына салыңыз. Ақжелкенді жуып, турап, оны өсімдік қоспасының екінші жартысына қосыңыз.
Алынған таңғышпен треска ұшасын толтырыңыз. Балықты фольгаға көкөніс массасының үстіне қойыңыз. Қалған қуырылған пияз бен сәбізді оған салыңыз. Кодты фольгаға герметикалық етіп жабыңыз, конвертті пісірме табаққа салыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Балықты шамамен 45 минут пісіріңіз. 15 мин ішінде жұмсақ болғанша пешті ашып, фольганы жайыңыз. Бұл треска қызаруы үшін қажет.
Қаймақтағы дәмді пісірілген треска
Треска құрғақ балық болғандықтан, оны қаймақ тұздығында пісіру өте жақсы идея. Осы рецепт бойынша дайындалған треска әдетте картоп пюресі немесе бұқтырылған көкөністермен бірге беріледі.
Қажетті өнімдер:
- треска филесі - 1 кг;
- бұрыш, тұз, өсімдік майы;
- қаймақ - 200 мл;
- лимон - 1 дана.
Қаймақтағы трескаға арналған рецепт
Треска филесінің сүйектерін тексеріңіз, шайыңыз және сүртіңіз. Балықты бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Лимон шырынын треска бар контейнерге сығып алыңыз, бәрін араластырыңыз және треска үстелге бір сағат тұрсын.
Пісірме табақты өсімдік майымен либералды түрде майлаңыз. Тұндырылған тресканы оған салыңыз да, оны қаймақпен қалың етіп жабыңыз. Балықты пешке қойып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
Пеште хош иісті треска көкөністермен бірге
Бұл рецепт бойынша треска филесі де, стейк те пеште пісіруге рұқсат етілген. Бірінші жағдайда, балықты 18 минут пісіру керек, екіншісінде - шамамен 20 немесе одан да көп.
Негізгі ингредиенттер:
- треска - 800 г;
- сәбіз, болгар бұрышы және пияз - әрқайсысы 1 дана;
- репа пиязы - 2 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық / л;
- тұз, лимон бұрышы.
Маринадқа арналған өнімдер:
- қыша - 3 сағ / л;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық / л;
- қант және ақ сірке суы - 1,5 ас қасық / л;
- қабығы мен лимон шырыны - 1 ас қасық / л.
Треска пісіру алгоритмі
Балықты жуыңыз және сүртіңіз. Тұтас ұшаны тазалап, ішектен шығарыңыз. Балықтың қанаттарын алыңыз, стейктерге бөліңіз, шайыңыз және сүртіңіз.
Қалыпты зәйтүн майымен жағып, оған треска бөліктерін бүктеңіз. Балықты тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз.
Кішкене контейнерде тұздыққа дайындалған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Тұздықты 2 бөлікке бөліп, треска бөліктерін біреуімен щеткамен тазалаңыз. Пішінді полиэтиленмен жауып, тоңазытқышта бір сағат бойы маринадтау үшін балықты алыңыз.
Пиязды сақиналарға бөліп, пиязды жартылай сақиналарға тураңыз. Бұрышты кесектерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Тұздалған көкөністерді зәйтүн майына жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Көкөністердің кесектерін қуыруға жол бермеңіз.
Пештен қаңылтырды алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз және көкөністерді балықтың үстіне қалың қабатқа жайыңыз. Тұздың екінші жартысымен бәрін майлаңыз. Тресканы пешке қойып, 180 ° C температурада қайнатыңыз.
Пештен жасалған торсықтан жасалған шашлыктар
Мұндай тағам міндетті түрде сіздің отбасыңызға қыста түскі немесе кешкі асқа дайындалуы керек.
Негізгі өнімдер:
- треска филесі - 500 г;
- табиғи йогурт - 100 г;
- паприка - 1 шай қасық / л;
- сарымсақ - 2 тіс;
- куркума - 1/3 сағ / л;
- тұз, бұрыш, зәйтүн майы.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- ақжелкен немесе кинза - 1 шоқ;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тәтті паприка - 0,5 сағ / л;
- сірке суы 9% - 0,5 сағ / л;
- тұз;
- сарымсақ - 1 тіс.
Мұндай кәуаптар ағаштан жасалған шашлыктарда дайындалады.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті
Балықты шайыңыз, құрғатыңыз және орташа мөлшерге кесіңіз. Ақжелкенді немесе кинза жуып, барлық бұтақтарын алып тастап, тек жапырақтары қалады. Шашлыктарды кейіннен пеште жанып кетпеуі үшін суға батырыңыз.
Турке, йогурт, паприка, зәйтүн майын кесеге араластырыңыз. Сарымсақты ұсақтап, тұздыққа қосыңыз. Таңғышты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Мұндай тұздықты, егер қажет болса, аздап тұздап алуға болады, сонда кәуаптар жұмсақ болып шықпайды.
Балықты осылайша дайындалған тұздыққа салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз да, ыдысты 30 минутқа қойыңыз. Тоңазытқышқа треска қоюдың қажеті жоқ.
Балық маринадталған кезде тұздықты кәуапқа дайындаңыз. Ол үшін зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, сол жерге ұсақталған сарымсақ, паприка және ақжелкен жапырақтарын салыңыз. Тұз, бұрыш, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Тұздалған треска кесектерін тұздықпен майлап, шашлык салып, фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз да, ондағы балықты 30 минут пісіріңіз.
Пеште қызанақ пен ірімшік қосылған шырынды треска стейктері
Пеште дәмді тресканы тек қаймақпен ғана емес, қызанақпен де дайындауға болады. Қызанақ кез-келген балықты, тіпті пеште пісірілген, шырынды және жұмсақ етеді.
Өнімдер:
- треска - 4 ірі стейк;
- қызанақ - 2 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- тұз, бұрыш, май.
Бұл тағамды дайындау үшін сізге пісіруге арналған фольга қажет болады.
Треска қуыру: рецепт бойынша қадам
Стейктерді жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және тұз, май, бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Фольганы 4 квадратқа кесіңіз. Стейктің әрбір бөлігін фольгаға салыңыз. Қызанақты шайыңыз, сүртіңіз және шеңберлерге кесіңіз.
Ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз. Балықтың әр бөлігінің үстіне табақша салыңыз. Қызанақ сақиналарын үстіне қойыңыз. Тресканы фольгаға мықтап ораңыз.
Балық конверттерін пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын пешке қойып, тресканы 20 минут пісіріңіз. 180 ° C температурада
Ірімшік тұздығында пісірілген трескаға арналған рецепт
Пісірудің осы технологиясын қолданған кезде, жұмсақ қабығы бар пісірілген тресканың өте шырынды бөліктері алынады. Бұл тағам 200 ° C дейін қыздырылған пеште дайындалады.
Құрамы:
- треска филесі - 800 г;
- қыша - 1 ас қасық / л;
- туралған чедр ірімшігі - 200 г;
- кілегей - 75 г;
- тұзды бұрыш.
Дайындау әдісі
Қажет болса, сүйектерді филеден пинцетпен алып тастаңыз. Пешке төзімді ыдысты маймен майлаңыз, филе салыңыз, оған тұз бен бұрыш салыңыз.
Жеке ыдыста қыша, кілегей және ұсақталған ірімшікті араластырыңыз. Сайып келгенде, сіз паста массасын алуыңыз керек. Тұз, бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз.
Алынған тұздықты филеге қалың жағыңыз. Треска табағын пешке салыңыз және 20 минут пісіріңіз. Балықты пісіргеннен кейін бірден беріңіз.
Трескаға арналған дәмді кастрюль
Бұл тағамды картоп пюресі немесе күрішпен беруге болады. Cod кәстрөлі өте тез дайындалады - сөзбе-сөз 30-35 минут ішінде.
Өнімдер:
- треска филесі - жарты келі;
- ақжелкен - 1 шоқ;
- репа пиязы - 2 дана;
- қаймақ және қатты ірімшік - әрқайсысы 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- бұрыш, тұз қоспасы, аздап.
Қалай дайындауға болады
Треска филесін тері мен сүйектен босатыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Балықты кішкене бөліктерге, бұрыш пен тұзға бөліңіз.
Пиязды жарты сақина етіп турап, 1 ас қасық майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. Табадан пиязды алып, ұнға пісірілген балықты салыңыз. Табаға 1 ас қасық май қосып, тресканы қызарғанша қуырыңыз.
Блендер ыдысына қаймақ, туралған ақжелкен салыңыз. Қоспаға, тұз бен бұрышқа жұмыртқаны шайқаңыз және толтырғышты дайындаңыз.
Қуырылған балықты майланған отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Үстіне қуырылған пиязды салыңыз. Трескаға қаймақ толтырғышымен толтырыңыз. Үстіне майдалап туралған ірімшік қосыңыз.
Балықты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 20-30 минут пісіріңіз. Пеште пісірілген треска кастрюлін қызмет етер алдында сәл салқындатыңыз.
