Француз тоқашы немесе оны қалай атайды - қалалық тоқаш - бұл ұзын кесіндісі бар тарақ тәрізді ұсақ ұзын нан. Бұл қытырлақ, жаңа піскен өнімдер дүкен сөрелерінен бірінші болып жоғалады. Бірақ француз тоқашын үйде әдеттегі пеште де пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- Қамыр үшін:
- - 250 г бидай ұны;
- - 125 г су;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 1 г (1/4 шай қасық) жылдам әсер ететін ашытқы.
- Сынақ үшін:
- - 200 г бидай ұны;
- - 100 г су;
- - 10 г сары май;
- - 2 - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- - зеңді майлауға арналған 1 шай қасық өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз. Ұн слайдында кішкене депрессия жасаңыз және оған қант пен ашытқыны қосып, жылы сумен жабыңыз. Қамырды ортасынан араластырыңыз, шетінен біртіндеп ұн қосыңыз. Ыдысты тамақ пленкасымен бекітіп, қамырды бөлме температурасында 2-ден 6 сағатқа дейін пісіріңіз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Еленген ұнды қант пен тұзбен біріктіріңіз. Еріген сары май қосып, қамырды құйыңыз. Қамырды қолыңызбен немесе ілмекпен араластырғышты қолданып, кем дегенде 10 минут араластырыңыз. Қамыр тегіс және өте серпімді болуы керек. Ол сіздің қолыңызға аздап жабысады. Қамырды өсімдік майымен майланған ыдысқа салыңыз да, пленкамен жабыңыз. Оны бөлме температурасында шамамен екі сағатқа көтеріңіз.
3-қадам
Ұнды кесу тақтасына себіңіз. Дайын қамырды үстіне қойып, оны мыжыңыз. Қамырды үш бірдей бөлікке бөліңіз. Олардың ішінен доптар жасаңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және 5 минут демалыңыз.
4-қадам
Қамырдың кесектерін илегішпен жайыңыз немесе қолыңызбен қалыңдығы 1 - 2 см тегіс тортқа ұсақтаңыз. Қабаттың бір шетін ортасынан бүктеп, алақаныңызбен басыңыз. Екінші жиегімен де солай жасаңыз. Енді алынған тортты екіге бүктеңіз. Тігісті қысып, шелпекті аздап тегістеп, дұрыс пішін беріңіз.
5-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен қатарластырыңыз да, тоқаштарды тігісті бір-біріне қаратып, бір-бірінен жеткілікті алыс қойыңыз. Оларды шай сүлгімен жауып, 40-50 минутқа көтеріңіз. Енді француз тоқашына тән көрініс беретін кесу жасаңыз. Пышақты үстелге параллель торттың бойымен жүргізіңіз. Пісірген кезде бөлке ашылып, қабыршақ пайда болады.
6-қадам
Пештің түбіне су ыдысын салыңыз. Пісіру парағын 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Орамдарды жарты сағат бойы қызарғанша пісіріңіз. Дайын француз тоқаштарын торға салқындатыңыз.
