Қауын маусымында осы қабатты сергітетін қауын десертін дайындау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз!
Бұл қажетті
- - әрқайсысы шамамен 1 см текшелерге кесілген қауын - 4 кесе;
- - қант - 6 ас қасық. л.;
- - лимон шырыны - 4 ас қасық. л.;
- - су - 140 мл;
- - жұмыртқаның ағы - 2 дана;
- - сүт - 140 мл;
- - қара шоколад - 100 г;
- - шие - 4 ас қасық. л.;
- - кілегей 33% - 400 г;
- - қоюландырылған сүт - 200 г;
- - ванилин;
- - себуге арналған жаңғақтар.
Нұсқаулық
1-қадам
4 ас қасық қантты кастрюльге сумен араластырып, отқа салыңыз. Біз қоспасы қайнап, қант ерігенше күтеміз. Отты аздап азайтып, шамамен 15 минут пісіріңіз. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Туралған қауынды ас үй өңдеушісімен картоп пюресінде ұнтақтаңыз. Оған 2 ас қасық қосыңыз. лимон шырыны және қант шәрбаты. Мұқият араластырыңыз (жаңғақ қосуға болады), ыдысқа жіберіңіз және қоспаны мұздату үшін тоңазытқышқа шамамен 1,5 сағат қойыңыз.
3-қадам
Ақтарды үлпілдек және тұрақты болғанша шайқаңыз және мұздатылған қауын пюресіне қосыңыз. Біз мұздатқышқа 1, 5 сағатқа ораламыз.
4-қадам
Біз шиені кішкене кастрюльге салыңыз (егер біз мұздатылғандарды қолдансақ, алдымен оларды жібіту керек) және оған 2 ас қасық қант қосамыз. Баяу отта 5 минуттай пісіріңіз, содан кейін араластырғышты пюреге салыңыз.
5-қадам
Шоколадты бөліктерге бөліп, оны сүтке ерітіңіз. Жидек езбегімен біртектес болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Қауын сорбетін бұрын пленкамен қапталған қалыпқа салыңыз да, оны ұстап алу үшін мұздатқышқа жарты сағаттай қойыңыз.
7-қадам
Шоколадты сорбеттің үстіне таратып, оны қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.
8-қадам
Салқындатылған кілегейді шыңдарға дейін шайқаңыз, содан кейін бірнеше қадамдарда оларға лимон шырыны мен қоюландырылған сүтті қосыңыз (қаласаңыз жаңғақ қосуға болады) және оларды жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Содан кейін біз оны шығарып, қайтадан ұрып, шоколад-шие қабатын дайын емес «балмұздақпен» жабамыз. Қаласаңыз, жаңғақ үгіндісімен безендіріңіз. Мұздатқышқа ол толық қатайғанша саламыз.
