Жазғы аптаптағы ең жақсы тағам - бұл салат екендігі сөзсіз. Оның дәмді әрі пайдалы болып қана қоймай, керемет көрінуі үшін көкөністерді кесуге ерекше назар аудару керек. Кез-келген көкөніс салатының негізгі ингредиенттерінің бірі - бұрыш. Сіз аспазшы болмасаңыз да, бұрышты әдемі кесудің бірнеше әдісі бар.
Бұл қажетті
- - көкөністерді кесуге арналған тақта
- - өткір үлкен пышақ
- - көкөністерді тазартуға арналған пышақ
- - болгар бұрышы
Нұсқаулық
1-қадам
Мұқият жуылған және кептірілген болгар бұрышын алыңыз да, оны көкөністерді кесетін тақтаға көлденең қойыңыз, сонда сабы сіз пышақ ұстаған қолдың жағында болады. Кәдімгі, жақсы қайралған ас үй пышағын қолданыңыз.
2-қадам
Бұрышты бос қолыңызбен ұстап, пышақпен болгар бұрышының жоғарғы бөлігін кесіп, құйрығын кесіп, көкөністің ішіндегі тұқымдар мен бөлімдерді ашыңыз. Бұрыштың құйрығынан кесілген бөлігін қопсытып, оны кейінірек кесуге болатындай етіп қойыңыз. Бұрыштың қарама-қарсы ұшының кішкене бөлігін кесіңіз де, бұрыштың сол бөлігін де қойыңыз. Енді сіздің бұрыштарыңыздың екі ұшы да кесілген.
3-қадам
Болгар бұрыштарын туралған тақтаға тік қойыңыз. Бұрышты бір жағынан ақырын кесіңіз. Біз сіздің бұрышыңызды тек бір жағынан кесу керек екеніне назар аударамыз, болгар бұрышын екіге бөліп алмауыңыз керек - бұл оның тұқымын одан әрі тазартуды қиындатады.
4-қадам
Көкөністі бүйіріне жатқызып, оның ішіндегі пышақты ақырын айналдырыңыз, сонымен бірге бұрыштың ішіндегі тұқымдар мен қабықтарды алып тастаңыз. Бұл әрекетті көкөністерді тазартуға арналған пышақпен орындау өте ыңғайлы, бірақ егер сізде жоқ болса, онда сіз қарапайым, жақсы қайралған ас үй пышағымен жұмыс жасай аласыз.
5-қадам
Бұрыштарды тақтаға ішін жоғары қаратып жайып, жолақтарды кесуге бастаңыз - тағамды қалай безендіргіңіз келетініне байланысты ұзына бойына немесе бүйіріне қарай. Ыңғайлы болу үшін, сабанды қысқарту үшін алынған бұрыш жолағын екіге бөлуге болады. Сондай-ақ, көкөністі осылай тазалаған кезде оны салатқа толық сәйкес келетін ұқыпты текшелерге ұсақтау ыңғайлы болады.
6-қадам
Болгар бұрышының кесектерін текшелеп тураңыз немесе оларды ерікті геометриялық пішіндерге бөліп, тағамды безендіріңіз.
