Ең алдымен, Жаңа жылдық дастархан мерекелік және салтанатты көрініске ие болуы керек, оны әдемі көкөністер мен жемістердің кесектерінің көмегімен беруге болады.
Көкөністер қоспасы
Жаңа жылдық дастарханды түпнұсқа көкөніс кесектерімен безендіру үшін сіз балдыркөк, сәбіз, қызыл және сары болгар бұрыштарын қалың жолақтарға кесіп, сонымен қатар шие қызанақтары мен зәйтүндерін пісіруіңіз керек. Жаңа піскен қияр қабығынан толығымен тазартылады, оны жіңішке жолақтарға кеседі, содан кейін көкөніс диагональ бойынша жіңішке тілімдерге кесіледі. Тағам жасыл салат жапырақтарымен көмкерілген, зәйтүн және көкөніс сабанымен салынады, тұздықтың тостағысы ыдыстың ортасына орналастырылады және дөңгелек түрінде бұйра жаңа піскен ақжелкенмен безендіріледі. Кесуді жасау үшін сіз арнайы ою пышағын немесе тар пышақпен кәдімгі өткір пышақты пайдалана аласыз.
Жаңа жылдық дастарқанға шалғамнан, қиярдан немесе қызанақтан кесілген гүл түріндегі көкөніс тілімдері керемет көрінеді. Мұны істеу үшін олардың жіңішке ұзын жолақтарын кесіп, оларды сақиналарға кесіп, зәйтүнмен безендіріп, гүлге айналдыру керек. Сіз сондай-ақ қызанақтан үлкен гүлді кесіп, ыдыстың ортасына салат жастығына қойып, гүлге қабаттасқан аккордеон тәрізді бүктелген жіңішке қияр жолақтарын салуға болады. Әр аккордеонға шашлык немесе көкөністер бұтағын жауып тұрады - сонымен қатар, тілімдеуді зигзагпен жоғарыдан кесілген өрік қызанақ қызғалдақтарымен толықтыруға болады.
Жеміс тілімдері
Банан шеңберінен және консервіленген ананас сақиналарынан жасалған, түрлі-түсті шашлыкпен туралған әдемі канаптар Жаңа жылдық дастарқанға өте қолайлы. Түрлі-түсті жемістер жасау үшін апельсин, алмұрт, алма және шамамен бірдей мөлшердегі басқа жемістерді орташа шеңберге кесіп, оларды ауыстыру керек.
Жаңа жылдық жемістерді кесудің мысалы - кірпі, оны жасау үшін сізге ананас пен алманы орташа текшелермен кесіп, мандарин сыналарын, жүзім мен құлпынай алып, жемістерді тіс сабақтарына салыңыз да, ананастың жартысына жабыстырыңыз. Кірпінің басы ретінде сіз жасыл алмұрт немесе киви қолдануға болады, оған кез-келген жидектен көз еріген қанттың көмегімен бекітіледі.
Сіз сондай-ақ қатты жемістерден жапырақтарды кесіп тастай аласыз, жай олардан ұзын кесектерді кесіп алып, әр түрлі жидектермен толтырылған жұқа қайықтар алу үшін әрқайсысында кесектер жасай аласыз. Банан мен жасыл киви тілімінен жасалған пальма кесіндісі Жаңа жылды мерекелеудің ортасында жазды еске түсіруге көмектеседі, ал лимон қабығымен себілген мандарин кесектерін құм ретінде пайдалануға болады.
