Арпа - арпаның тазартылған және жылтыратылған тұтас дәнінен алынған жарма. Диетологтар арпа ботқасын «сұлулық ботқасы» деп атайды, өйткені оның құрамында терінің, шаштың және тістің күйін жақсартатын пайдалы заттар бар. Қосарланған қазандықта осы керемет өнімді көріңіз.
Қос қазандықтағы арпа ботқасының рецепті
Қосарланған қазандыққа інжу арпа ботқасын дайындау үшін 1 стакан меруерт арпа, 2 стакан айран, 2, 5 стакан су, 2 ас қасық алыңыз. қасық зәйтүн немесе күнбағыс майы, дәміне қарай тұз. Інжу арпасын шайыңыз, оны айранмен толтырыңыз және тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін оны дуршлагке немесе елекке бүктеп, сумен шайыңыз. Інжу арпаны қосарланған қазандыққа, жарма дайындауға арналған ыдысқа салыңыз. Дәнді дақылдың үстіне қайнаған су құйыңыз. Пароход таймерін 30 минутқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін арпаны тұздап, араластырыңыз да, бумен пісіргішті тағы 30 минут қосыңыз.
Арпа ботқасын араластырып, дәмін көріңіз. Аяқталған арпа қатал болмауы керек. Егер ол пісірілмеген болса, жарманы қос қазандықта тағы 20-30 минут қайнатыңыз, ал қос қазандықтың науасындағы суды ағызып, оған жаңасын құйыңыз. Оны зәйтүн майымен, күнбағыс майымен, маймен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Дайын інжу ботқасына құрғақ шөптерді (мысалы, аскөк) қосуға немесе үгітілген ірімшік себуге болады. Інжу арпаны қайнаған судың орнына саңырауқұлақ немесе ет сорпасымен, сүтпен құюға болады, аздап кептірілген жемістер қосыңыз.
Арпаның көмегімен сіз әртүрлі қопсытқыштарды пісіруге, кастрюльдерде бұқтыруға, қырыққабат орамдары мен бұрыштарды толтыруға, түрлі сорпаларға қосуға болады.
Қалақай қосылған арпа ботқасы
Інжу арпа мен қалақайдан керемет пайдалы ботқа дайындауға тырысыңыз. 1 стакан арпа, 250 г қалақай, 1 пияз, 20 г май, 2 стакан су, дәміне қарай тұз алыңыз.
Арпаны сумен шайып, 3 сағатқа батырыңыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, дайын қалақай қосып, 5 минут қайнатыңыз. Оны дуршлагке тастаңыз, салқындатып, ұсақтап тураңыз. Арпаны жарма, тұз дайындауға арналған ыдысқа салыңыз, қалақай сорпасына құйыңыз да, қос қазандыққа салыңыз. Ыдыс 1, 5 сағат ішінде дайындалуы керек. Ботқалар пісіп жатқанда, пиязды маймен турап, тұздап алыңыз. Арпаның ішіне пиязды, туралған қалақай мен біраз майды салып араластырыңыз да, 2 сағатқа қойыңыз.
Арпадан дәмді және тәбетті гарнир жасау үшін оны таза ауыз суға қайнатыңыз.
Ет пен саңырауқұлақ қосылған арпа рецепті
Қос қазандықта немесе қысымды пеште сіз диеталық тағамды - ет пен саңырауқұлақ қосылған арпаны жасай аласыз. 200-250 г жаңа шошқа немесе сиыр еті, 0,5 кесе меруерт арпа, 150 г жаңа шампиньон, 1 кесе су, тұз, ұнтақталған қара бұрыш алыңыз.
Етті ет тартқыш арқылы айналдырып, жарманы жақсылап шайып, тартылған етге салыңыз да, жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуып, оларды жұқа тілімдерге бөліңіз. Оларды тартылған етке арпа қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Қоспаны жарма ыдысына салыңыз да, бүкіл ыдысты жабу үшін сумен жабыңыз. Тостағанды қос қазандыққа салыңыз да, екі сағат бойы пісіріңіз.
