Балық жұмыртқалары - бұл аналықтар өсіру мақсатында салатын жұмыртқалар. Балықтың түріне байланысты уылдырық мөлшері, түсі, иісі және ақыры дәмі бойынша ерекшеленуі мүмкін. Уылдырықтың сипаттамалары туралы біле отырып, сіз оған тиесілі балықты оңай анықтай аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Өте үлкен және жұмсақ белуга уылдырығы. Түсті сұр түсті, оның көлеңкесі қою сұрдан ашық сұрға дейін, дерлік қара түске дейін өзгеруі мүмкін. Белуга жұмыртқаларының мөлшері 2-3, 5 мм, ал пішіні эллипске ұқсас. Бұл балықтың жұмыртқаларын қоршап тұрған қабық ең жұқа, сондықтан уылдырық жарылып кетпейді, бірақ аузында баяу ериді.
2-қадам
Егер уылдырық қара түсті болса және оның мөлшері белугаға қарағанда сәл кішірек болса, онда ол сөзсіз қызғылт лосоське жатады. Дәмі бойынша ол ашық жаңғақ реңкке ие және қызғылт лососьтің денесінің төрттен бірін алады. Бұл балықтың уылдырығы ең дәмді деп саналады.
3-қадам
Бекіре уылдырығының қоңыр, жасыл немесе тіпті сарғыш реңкі бар. Оның мөлшері сирек диаметрі 1 мм-ден асады.
4-қадам
Севруга уылдырығы - басқалардың ішіндегі ең дәмсізі. Оның түсі сұрдан қараға дейін өзгереді, ал жұмыртқалардың мөлшері шамамен 1,5 мм.
5-қадам
Қызыл уылдырыққа келетін болсақ, ол көбінесе лосось балықтарының түрлеріне жатады. Оларға лосось, соссевый лосось, кохо лососы және форель жатады.
6-қадам
Лосось балықтарының уылдырығы - лососьтердің ең жақсы жеңсік еті. Оны өте үлкен жұмыртқалары - 9 мм-ге дейін және тән сарғыш-сарғыш реңктері арқылы тануға болады. Чум уылдырығының дәмі өте жоғары деп саналады.
7-қадам
Лосось уылдырығының диаметрі кішкентай, ашық қызыл түске бай. Балықтың бұл түрі жыл сайын аз кездесетіндіктен, оның уылдырығы сатылымға жиі түсе бермейді. Оның дәмі ащы.
8-қадам
Чинук лосось уылдырығы онша ащы емес. Оның жұмыртқаларының мөлшері де үлкен - шамамен 7 мм. Ерекше нәзік дәмінің арқасында ол ең тапшы және қымбат болып саналады.
9-қадам
Сокея уылдырығы мен лохос уылдырығына өте ұқсас. Сыртқы жағынан оларды шатастыру өте оңай, бірақ дәмдеу кезінде кохо лосось уылдырығының ащы дәмі болмайды.
10-қадам
Лососьдің ең кішкентай уылдырығы форельде. Жұмыртқалардың мөлшері сирек 3 мм-ге жетеді. Оның түсі қою сарыдан ашық қызылға дейін өзгеруі мүмкін. Қызыл уылдырықтың басқа түрлерімен салыстырғанда оның түсі ең ашық.
11-қадам
Шортанның уылдырығы өте кішкентай, жасыл-сары түсті.
