Хош иісті тауық еті өте дәмді және ағзаға оңай сіңеді. Тауықтың барлық бөліктері бұқтыруға арналған. Сіз тауық етін бөліктерге бөліп, сүйектермен бірге бұқтыра аласыз. Ақ ет сүйетіндер тек кеудеге бұқтыра алады.
Бұл қажетті
-
- тұтас тауық
- тауық барабаны
- тауық еті
- лехо
- шикі қаймақ
- майонез
- сарымсақ
- қызыл ащы бұрыш
- пияз
- ұн
- томат пастасы
- стюпан
- шыны банк
Нұсқаулық
1-қадам
Қуырылған тауық еті.
Пиязды жіңішке сақиналарға бөліп, ұн себіңіз де, терең кастрюльге ыстық майға қуырыңыз.
Тауық етін тегістеп, тар жолақтармен кесіңіз. Оны пияздың үстіне қойып, ет ағарғанша араластырыңыз.
Дайын лечоны тауыққа құйыңыз, ыстық қызыл бұрыш, тұз, қаймақ қосыңыз. Қақпақты жауып, 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Құмырадағы тауық.
Тұтас тауықты литрлік ыдыстың мойнына сыйып тұруы үшін оларды кішкене бөліктерге бөліңіз. Етті ағынды сумен шайыңыз. Қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
Маринадталған қоспаны дайындаңыз. Паприка, ащы бұрыш, тұзды біріктіріңіз. Осы қоспаның ішіне тауық етін батырып, 30 минут қоя тұрыңыз.
3-қадам
Маринадталған тауық бөліктерін құрғақ шыны ыдысқа салыңыз. Пияз сақиналары мен сарымсақ қалампырларын тауық қабаттары арасына салыңыз. Құмыраны шыны қақпақпен жабыңыз немесе фольгамен мықтап ораңыз.
Құмыраны кастрюльге салыңыз да, салқын пешке салыңыз. Температураны төмен деңгейге қойыңыз. 20 минуттан кейін пештің температурасын көтеріңіз. Тауықты тағы бір жарым сағат құмырада қайнатыңыз.
4-қадам
Көкөністермен бұқтырылған тауық еті.
Тауық етін ыстық табада қуырыңыз. Оларды терең кастрюльге қатарынан орналастырыңыз. Қаймақ немесе майонезбен араластырылған аджикамен құйыңыз.
Үстінде туралған кургат, сәбіз және баклажанның көкөніс қабатын жасаңыз. Қақпақпен тығыз жауып, көкөністер піскенше қайнатыңыз.
