Күріш - ең пайдалы және құнарлы дәнді дақыл. Тамақтану үшін 50-70 г ғана қажет, сондықтан үнемдеу - күріштің тағы бір сапасы. Дәл осы қасиеттерінің арқасында күріш қосылған тағамдардың үлкен ассортименті бар.
Бұл қажетті
-
- күріш (1 стакан);
- пияз (1 үлкен);
- сәбіз (1 орта);
- май (50 г);
- қызанақ шырыны (2 ас қасық);
- аджика (1 ас қасық қасық);
- қайнатылған су (2, 5 кесе);
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұзын күрішті таңдаңыз - бұқтырған кезде дөңгелек күрішке қарағанда аз жабысады. Кәстрөлге қажетті мөлшерде күріш құйыңыз. Су таза болғанша оны ағын сумен шайыңыз. Күрішті жуу, өңдеу кезінде алынбаған қабықтың ұсақ бөлшектерін және күріш шаңын кетіруге көмектеседі.
2-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақтап турап, сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз.
3-қадам
Пісіретін кастрюльді алыңыз да, оны қатты отқа қойыңыз. Қабырғалары қалың болғандықтан, қазанды қолданған жөн. Сары майдың түбіне салыңыз.
4-қадам
Май еріген кезде оған туралған пиязды қосыңыз. Екі минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сәбізді пиязбен бірге кастрюльге құйып, пияз алтынға айналғанға дейін қайнатыңыз.
5-қадам
Күрішті кастрюльге салыңыз. Суды күрішті әрең жауып тұратындай етіп құйыңыз. Судың көп мөлшерінде күріш қайнатылмай, бұқтырылады. Барлығын кастрюльге араластырыңыз, жабыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 30 минут қайнатыңыз. Күріштің жабысып қалмас үшін бұқтырып жатқанда 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
6-қадам
Томат шырыны мен аджиканы қосыңыз, араластырыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
7-қадам
Ет, балық, бұқтырылған бауырға арналған гарнир ретінде беруге болады.
