Бұл Марокконың тағамы. Тауық жұмсақ, шырынды, жұмсақ және хош иісті. Бұл шынымен де корольдік тағам. Мерекелік үстелде ол өте ерекше көрінеді. Дәмі барлық қонақтарды таң қалдырады. Бұл тағам мерекелік шараларға өте ыңғайлы. Жаңа піскен ащы бұрыш тағамға дәмдеуіш қосады.
Бұл қажетті
- - 2 тауық еті;
- - 100 г кусус;
- - 1 ас қасық. тауық сорпасы;
- - 0,5 шай қасық даршын;
- - тұз, ұнтақталған бұрыш;
- - жарты лимон;
- - 0, 5 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- - жаңа піскен ащы бұрыштың жартысы;
- - ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Кускустың үстіне ыстық тауық сорпасын құйып, оны 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Тауықтың төс етін кішкене жолақтармен кесіңіз, тұз, бұрыш, даршын қосыңыз. Зәйтүн майына тауық жолақтарын қуырыңыз. 6-дан 8 минутқа дейін қуырыңыз.
3-қадам
Ащы бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және майдалап тураңыз.
4-қадам
Лимон қабығын аршып, шырынын сығып алыңыз.
5-қадам
Тауыққа туралған ащы бұрыш қосыңыз. Тағы бір минут қуырыңыз.
6-қадам
Тауыққа дәмді, лимон шырынын және 3 ас қасық су қосыңыз. Қайнатыңыз және судың аздап булануына жол беріңіз.
7-қадам
Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Барлық жасыл түстерді кусуспен араластырыңыз.
8-қадам
Тауыққа кускуспен қызмет етіп, тұздыққа құйыңыз. Ыдысты ыстық етіп беріңіз.
