Шпинат сорпасы - жаңа піскен шөптердің дәмі бар нәзік, жылы тағам. Қарапайым, оңай дайындалады, изумруд түсімен көзге жағымды, бұл сорпа ересектерге де, балаларға да өте пайдалы.
Бұл қажетті
-
- cаумалдық;
- зәйтүн майы;
- сарымсақ;
- сарымай;
- пияз;
- ұн;
- сүт;
- тұз,
- бұрыш,
- қатты ірімшік;
- Ақ нан.
Нұсқаулық
1-қадам
280 грамм жаңа шпинатты жақсылап шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Сабақтарды кесіп тастаңыз. Жапырақтарын ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз, орташа отта қыздырыңыз. Шпинатқа май құйыңыз, оны үнемі араластырып, бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін шпинатты мұқият араластырғышқа салыңыз, сәл ыстық су құйыңыз және тегіс паста етіп ұсақтаңыз.
3-қадам
Орташа пияздың қабығын аршып, ұсақтаңыз. Пияздың көзді тітіркендірмеу үшін пышақты мезгіл-мезгіл суық су ағынының астына ауыстырыңыз. 4 ас қасық майды кастрюльге салыңыз, орташа отта ерітіп, пияз қосыңыз. Оны мөлдірлікке жеткізіңіз. Ширек кесе ұн қосыңыз. Үнемі араластырып, 1-2 минут пісіріңіз.
4-қадам
Содан кейін ұн кастрюліне 5 кесе сүтті құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Бес минуттай қайнатыңыз. Шпинат қоспасын қосыңыз. Араластыру кезінде қайнатыңыз (отты жоғарылатыңыз). Сарымсақ крутондарын жасаңыз. Сарымсақтың 2 түйірін ұсақтап тураңыз: пышақпен аздап ұсақтап, тураңыз. Туралған сарымсақты кішкене өсімдік майымен қамырға салыңыз. 2-3 минут қуырыңыз. Гриль жасау кезінде 4-5 тілім ақ нанды текшелерге кесіңіз. Сарымсақ бөліктерін саңылаулы қасықпен немесе қасықпен ұстап алып тастаңыз. Нан текшелерін сарымсақ майы қосылған табаға салыңыз. Сізге бір түйір сары май қосуға болады. Крутондарды қытырлақ және қызарғанша қуырыңыз. 120 грамм қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Шпинат сорпасын ыдысқа құйыңыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз және крутондарды қосыңыз. Жеңіл араластырыңыз және қызмет етіңіз.
