Қой мен шпинат кастрюлін дайындау өте оңай, ол өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
- 1 кг. ұсақталған қозы,
- 1 кг. cаумалдық,
- 2 пияз,
- 3 шикі жұмыртқа
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа,
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы,
- 2 ас қасық. л бидай ұны,
- 3 ас қасық. л. айран,
- тұз, қара жаңа ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай ақжелкен.
Ұсақталған етті терең кастрюльге зәйтүн майына қуырыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, ұсақталған қой етіне тұз бен бұрыш қосыңыз.
Шпинатты жуып, аздап суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін суды ағызу үшін дуршлагке тастаңыз.
Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз, шпинатты жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз да, оған 1 ас қасық қосыңыз. л. майлар, ақжелкен және тұз.
Пісірме табақты маймен майлап, алдымен тартылған ет бөлігін, содан кейін шпинатты, ал қалған еттерді үстіне салыңыз. Жарты стакан су құйып, қалыпты отта пісіріңіз. Дайын болғанға дейін бірнеше минуттан кейін кәстрөлдің бетін айран мен ұнмен шайқалған жұмыртқамен майлаңыз. Алтын қоңыр қабық пайда болғаннан кейін дереу алып тастаңыз.
