Баклажандар мен бұрыштар тамаша үйлесім болып табылады және олар күнделікті және мерекелік тағамдарда жиі қолданылады. Олардың көмегімен пирогтар, бірінші және екінші тағамдар, кастрюльдер және түрлі тағамдар, соның ішінде дәмді мини-роллдар дайындалуы мүмкін.
Бұл қажетті
- 4 адамға арналған ингредиенттер:
- - 4 тәтті бұрыш (2 сары және 2 қызыл);
- - орташа баклажан;
- - томат пюресі немесе консервіленген томат тұздығы - 150 мл;
- - шұңқырлы зәйтүндер - 150 г;
- - қасық каперс;
- - зәйтүн майы;
- - тұз, бұрыш және кептірілген насыбайгүл мен орегано.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды кішкене текшелерге кесіңіз, дуршлагке, тұзға жіберіңіз және араластырыңыз. Үстіне жүк салынған тәрелкені салып, оны 30 минутқа қоямыз, осы уақыт ішінде артық сұйықтық шыны болады.
2-қадам
Бұрышты сары маймен майлап, пісіру парағына салыңыз. Біз ең қыздырылған пешке немесе қыздырылған грильдің астына қоямыз, қара күйген іздер пайда болғанша пісіреміз. Біз герметикалық сөмкеге 15 минуттай ауысамыз. Осыдан кейін, бұрыштарды, сабақтар мен тұқымдарды тазалаңыз. Әр бұрышты 3-4 бөлікке кесіңіз (мөлшеріне байланысты).
3-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, баклажандарды қағаз сүлгімен құрғатыңыз және әдемі қызыл түске дейін қуырыңыз. Осы уақытта каперстер мен зәйтүндерді ұнтақтаңыз.
4-қадам
Баклажан табасына қызанақ соусын, каперстер, зәйтүн, тұз, бұрыш және шөптер қосыңыз. Араластырып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Салқындатылған салманы қасықпен бұрыш жолақтарына жайып, орап, тіс тазалағышпен немесе шашлыкпен бекітіңіз. Біз салқындатылған орамдарға қызмет етеміз.
