Осы рецепт бойынша дайындалған жұмсақ күркетауық етінің ұмытылмас дәмі өте пайдалы асқабақ-картоп пюресімен үйлеседі. Бұл оңай дайындалатын тағам кез-келген хостес мәзірінде құрметті орынға лайық.
Бұл қажетті
- - 1050 г күркетауық филесі;
- - 110 г бидай ұны;
- - 550 мл шампан;
- - 130 мл 20% кілегей;
- - 60 г сары май;
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз, тұзбен, бұрышпен сүртіңіз, ұнды жақсылап ораңыз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, күркетауық етін екі жағынан қуырыңыз, сонда алтын қоңыр қыртысы алынады.
2-қадам
Шампанды күркетауық еті бар табаға құйыңыз (егер ол сорпа болса жақсы), қақпағын жауып, баяу отта бір сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты және асқабақты шайыңыз, қабығын алыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, тұзды суға шамамен 35 минут қайнатыңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз.
4-қадам
Блендермен дайын көкөністерді ұнтақтаңыз, оларға кілегей мен майдың бір бөлігін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Күркетауық филесі бұқтырылғаннан кейін, оған қалған кілегейді қосып, тағы 18 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6-қадам
Асқабақ пюресі мен шөптермен безендірілген, алдын-ала бөліктерге кесілген пісірілген күркетауыққа қызмет етіңіз.
