Фава бұршағының пюресі гроссадан жасалған гриль қосылған гарнир ретінде өте жақсы. Тағам бір уақытта жеңіл әрі жеңіл болып шығады, ал шалғам, балдыркөк және шөптер балғындықты қосады.
Бұл қажетті
- - лосось филесі 700 г;
- - фава бұршақтары 1/2 кг.;
- - жаңа піскен тимьян 2 ас қасық қалдырады;
- - зәйтүн майы 2 ас қасық;
- - шалғам 200 г;
- - балдыркөк сабағы 1 дана;
- - лимон шырыны 3 ас қасық;
- - Дижон қыша 1 ас қасық;
- - чит 1 дана;
- - жаңа ақжелкен, ұнтақталған қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Фава бұршақ пюресі. Бұршақты шайыңыз, тұздалған қайнаған суға бланш салыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз. Бұршақ пен тимьян жапырақтарын тағамдық процессор ыдысына салыңыз. Ұнтақтаңыз, 1/2 шай қасық зәйтүн майын құйыңыз, бұрыш пен тұзды қосыңыз.
2-қадам
Тұздықты пісіру. Лимон шырынын, Дижон қыша мен 1 шай қасық зәйтүн майын біріктіріңіз, шайқауышпен жақсылап араластырыңыз. Туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
3-қадам
Балдыркөк, шалғам және ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Шалғамды белдеулеріне кесіңіз. Балдыркөкті майдалап тураңыз.
4-қадам
Лососьді бөліктерге бөліп, шайып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Содан кейін лимон шырынын себіңіз, бұрыш пен тұзды себіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз. Балық бөліктерін тек бір жағынан 5 минут грильдеңіз.
5-қадам
Грильдегі албыртты фава пюресі үстіне салыңыз, туралған балдыркөк, шалғам және ақжелкен себіңіз.
