Сіздің назарыңызға саңырауқұлақтар, картоп пюресі және шпинат қосылған дәстүрлі емес джелли балықтарының рецептін ұсынамыз. Біз бұл үміт мерекелік дастарқанның сәніне айналады деп сендіруге асығамыз. Сонымен қатар, мұндай тағам ең алдымен өзінің жарқын көрінісі үшін, содан кейін өзіндік дәмі үшін қызықтырады.
Бұл қажетті
- • салмағы 2 кг күміс сазан;
- • 0,5 кг картоп;
- • 250 г шампиньон;
- • 70 г жібіген шпинат;
- • 20 г желатин;
- • sp шай қасық. карри;
- • 1 сәбіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты, ішекті тазалаңыз, мұқият жуыңыз және қалың қабырғалы кастрюльге жіберіңіз. Ол жерге су құйыңыз. (Табаның төменгі жағынан үш саусақ).
2-қадам
Кәстрөлді жауып, баяу отта 40 минутқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде өртті минимумға дейін азайтуға болады, өйткені балықты қайнатпау керек, бірақ оны бумен пісіру керек.
3-қадам
Сонымен қатар, картоп пюресі және жібіген шпинат. Пюре суын бөлек ыдысқа ағызған жөн, өйткені ол сізге әлі де қажет болуы мүмкін.
4-қадам
Дайын балықты табаққа шығарып, толық салқындағанша қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды кесіп, майға жай қуырыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге желатин құйыңыз, 60 мл кәдімгі су құйыңыз және жарты сағат тұрыңыз (ісіну үшін). Содан кейін желатинді массаға балық сорпасын қосып, оны желатин толығымен еритін етіп жылытыңыз, тұз бен карри қосып араластырыңыз. Егер тек үлкен желе тәрізді қалып болса, онда балық сорпасына картоп суын да қосуға болады.
6-қадам
Салқындатылған балықты барлық сүйектерді алып тастап, кішкене филе бөліктеріне бөліңіз. Филені қалыптың түбіне біркелкі етіп салыңыз, желатин сорпасының бір бөлігін құйыңыз және оны қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Қаттылғаннан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды балықтың үстіне қойып, оған желе қосыңыз. Содан кейін кондитерлік шприцпен картоп пюресін шпинатпен әдемі етіп жайыңыз, үстіне қалған желе құйыңыз, үстіне сәбіз кесектерімен безендіріңіз және ол қатып қалғанша тоңазытқышқа жіберіңіз.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында тоңазытқыштағы балықтан дайын көкшөпті алып тастап, үстелге қойыңыз. Қалыптың шеттерін фенмен ақырын қыздырыңыз, сонда аспикті шығарып, ыдысқа ауыстыруға болады.
