Карамелденген пияз және қызыл бұрыш қосылған Түркия - ерекше дәмі бар түпнұсқа тағам. Ол ащы хош иіс пен тәтті және қышқыл дәмді керемет үйлестіреді.
Бұл қажетті
- - зәйтүн майы
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - тимьян
- - қызыл шарап сірке суы
- - қант
- - 150 г бал
- - 1 кг күркетауық филесі
- - 4 қызыл пияз
- - 3 қызыл болгар бұрышы
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық филесін (немесе төс етін) қара бұрыш пен тұзбен молынан сүртіңіз. Дайындаманы зәйтүн майымен алдын ала майланған пісіру парағына салыңыз. Еттің үстіне кішкене тимьян себіңіз де, фольгамен жабыңыз. Тағамды пеште 40-50 минут пісіріңіз.
2-қадам
Күркетауық пісірілгеннен кейін оны бөлек табаққа салыңыз да, филені медальондармен немесе жолақтармен кесіңіз. Дайындамаларды қайтадан пісіру парағына салыңыз. Балмен щеткамен тазалап, 10-15 минут пісіруді қайталаңыз.
3-қадам
Болгар бұрышы мен қызыл пиязды ұсақ текшелермен тураңыз. Табаның құрамына аз мөлшерде қант қосқаннан кейін, пиязды зәйтүн майына қуырыңыз. Қоңыр қабық пайда болғанша күте тұрыңыз, күркетауық бұқтырғышынан қалған бал мен бірнеше ас қасық қызыл шарап сіркесін қосыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын қызыл бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және 5-6 минут қуырыңыз.
4-қадам
Күркетауық медальондарын үстелге қойыңыз. Тамақты карамелденген пияз бен бұрышпен дәмдеңіз және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Күркетауыққа көкөніс немесе картоп гарнирімен бірге қызмет етіңіз.
