Осы рецепт бойынша дайындалған сорпа өте қанағаттанарлық, қою және дәмі бай. Тағамды дәмді ету үшін ұсақталған сиыр етін қолдану қажет. Паприка оған біраз талғампаздық береді.
Бұл қажетті
- - ұн - 1 шай қасық;
- - паприка - 1 ас қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - тұз - 1,5 шай қасық;
- - су - 1,5 литр;
- - томат пастасы - 60 г;
- - кішкентай сәбіз - 1 дана;
- - үлкен пияз - 1 дана;
- - картоп - 350 г;
- - күріш - 50 г;
- - тартылған ет (бұрыш, тұз, пияз, ет) - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті үш рет шайып, тартылған етпен араластырыңыз. Әрі қарай, мөлшері бойынша грек жаңғағына ұқсас шарларды ораңыз. Доптарды алақаныңыздың арасына айналдырып тығыздаңыз, әйтпесе қайнаған кезде олар түсіп кетуі мүмкін.
2-қадам
Картопты қабығынан тазалап, кесіңіз. Оны крахмалдан тазарту үшін оны суық сумен шайыңыз. Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Картопты қосыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз және суға бір-бір етден салыңыз.
3-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз. Фрикадельдер мен картоп қайнап жатқан кезде қуыруды дайындаңыз. Пиязды өте ұсақтап тураңыз, майды табаға қыздырып, оған пиязды салыңыз.
4-қадам
Пиязды қуырыңыз, оны жиі араластырыңыз және отты орташа деңгейге қойыңыз. Ол жұмсақ және мөлдір болуы керек, сәл сары түспен.
5-қадам
Пиязға үгітілген сәбізді салыңыз. Оларды күйдірмей 5 минут қуырыңыз. Томат пастасын көкөністерге қосып, үнемі араластырып, тағы 2 минут қуырыңыз. Иісі қышқылдан қуырылғанға ауысады. Ұн мен паприка қосыңыз. Қоспаны біркелкі болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Сорпаны кастрюльден шөмішпен алып, табаға құйыңыз. Біртекті масса жасауға тырысып, араластырыңыз. Қуыруды кастрюльге жіберіңіз. Бұрыш пен тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын қызанақ сорпасына фрикаделькалармен майдалап туралған көк қосуға болады.
