Саңырауқұлақ пюресі сорпасы оңай дайындалатындардың бірі болып саналады, өзіндік дәмі бар және тез қанықтыру үшін өте қолайлы. Пісірудің әртүрлі нұсқалары дәстүрлі француз тағамдарына жататын классикалық рецептке негізделген.
Бұл қажетті
- - 700 г шампиньондар (жаңа немесе мұздатылған);
- - 1 орташа сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 2-3 картоп;
- - дәміне қарай майдалап туралған сарымсақ;
- - 1 ас қасық. өсімдік майы;
- - 10 г жоғары сапалы май;
- - 45 мл ауыр қаймақ;
- - 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
- - 1, 5 шай қасық тұз;
- - бір шымшым қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді алыңыз, судың жартысынан көбін құйыңыз. Отқа салыңыз. Еркін пішінді картопты алдын ала кесіп, қайнаған суға қосыңыз. Картоп толығымен жұмсартылғанша пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды параллель турап, сәбізді ірі үккіште турап, саңырауқұлақтарды кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз, ол қызғанша күтіп, көкөністерді саңырауқұлақтармен салыңыз. Дайын ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Картоп сорпасына қуырылған сәбізді, содан кейін пияз мен саңырауқұлақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 5-8 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4-қадам
Табаны оттан алыңыз, алынған массаны блендермен біртекті күйге келтіріңіз. Егер сіз сорпаның консистенциясы саңырауқұлақ болмауын қаласаңыз, онда блендерді 1,5 минуттан артық емес қолданыңыз.
5-қадам
Содан кейін кастрюльді қайтадан пешке қойып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында қаймақ, бұрыш құйыңыз, сары май қосыңыз. Ыдыстарға құйып, кептірілген насыбайгүлмен бірге қызмет етіңіз. Сонымен қатар, сіз пюре сорпасын бірнеше крутонмен безендіре аласыз.
