Шоколад-шифон бисквиті қалғандарынан, ең алдымен, мазмұнымен ерекшеленеді. Оның құрамында өсімдік майы бар. Пісірілген тағамдарды әсіресе жеңіл және ұсақ етіп жасайтын май. Тағы бір плюс, бұл бисквитті сіңдіру қажет емес.
Бұл қажетті
- - премиум ұн - 200-220 г;
- - какао ұнтағы - 60 г;
- - еритін кофе - 1 ас қасық;
- - тауық жұмыртқасы - 8 дана;
- - пісіру ұнтағы - 2,5 шай қасық;
- - қант - 180 г;
- - өсімдік майы - 125 мл;
- - ауыз су - 175 г;
- - қант ұнтағы - 45 г;
- - тұз - 1/4 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Какао мен кофені пайдалану оңай, терең ыдысқа салыңыз. Суды жылы болғанша жылытыңыз, тамаққа ағызыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны жуыңыз, сарысын ақтардан әр түрлі стакандарға бөліңіз. Ақтарды тұзбен мықты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Бөлме температурасындағы ақтар оңай шайқалады, көбік күшті болып шығады.
3-қадам
Барлық сарыларды ұрып-соғудың қажеті жоқ, оның 5-ін өңдеу жеткілікті. Миксермен жұмыс істеу кезінде 180 грамм қант қосыңыз. Пушистый массаны дайындаңыз.
4-қадам
Ұнтақталған сарыларға өсімдік майын біртіндеп қосыңыз. Мұны тамақты қамшылауды тоқтатпай ақырын орындаңыз.
5-қадам
Содан кейін, шайқалған қоспаны араластырылған какао ұнтағы мен кофемен араластырыңыз. Тамақты жақсылап араластырып, кішкене бөліктерге енгізіңіз.
6-қадам
Ұнды елеп, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Содан кейін, қамырды сарысу массасымен бірге илеңіз.
7-қадам
Бұлғанған ақтарға қант ұнтағын қосып, композицияны қайтадан араластырғышпен жақсылап өңдеңіз. Ақтарды өте тығыз көбікке әкеліңіз, ол ағып кетпеуі керек.
8-қадам
Қамырға күшті ақуыздарды енгізіңіз, жоғарыдан төмен қарай қозғалыстармен илеңіз. Қосылымды мұқият жасау керек, әсіресе ақуыздың алғашқы бөліктерін енгізгенде.
9-қадам
Қамырды қалыпқа салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіріңіз. 45-50 минут пісіріңіз. Дайын бисквитті форманы аударып салқындатыңыз. Оны тостағаннан үш-төрт тірекке орнату.
10-қадам
Толығымен салқындатылған бисквитті екі-үш тортқа бөліңіз, кез-келген креммен жағыңыз, үстіне безендіріңіз. Жақындарыңызды шайға шақырыңыз.
