Шортан - бұл біздің елде ең көп таралған балық. Сондықтан, бұл балықты дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Бірақ ең қарапайым және ең дәмді тағам - көксерке.
Бұл қажетті
-
- 500 г шортан;
- 2 сәбіз;
- 2 картоп;
- 1 пияз;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- 30 г тары жармасы;
- 20 г сары май;
- 1 шай қасық ұн;
- 1 шай қасық сірке суы 3%;
- лавр жапырағы;
- бұрыш бұршағы;
- қара бұрыш
- тұз
- зире дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа балықты тазалап, суық сумен шаю керек.
2-қадам
Ішек, басын, құйрығын алыңыз.
3-қадам
Кесектерге кесіп, суда жуыңыз.
4-қадам
Шортанды кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз.
5-қадам
Тұз, ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы, зире қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Содан кейін сорпаны сүзгіден өткізіңіз.
7-қадам
Балық филесін сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз.
8-қадам
Сәбізді, картопты тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
9-қадам
Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз және сірке суына себіңіз.
10-қадам
Сары майға сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Ұнды қосып, 5 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Ақжелкенді жуыңыз және ұсақтаңыз.
12-қадам
Сорпаны қайтадан пешке қойып, қайнатыңыз.
13-қадам
Тары жармасын шайып, сорпаға салыңыз. Орташа отта тағы 5 минут пісіріңіз.
14-қадам
Сәбіз қосылған пиязды қосып, 3 минут қайнатыңыз.
15-қадам
Картоп, тұз, бұрыш бұршағын салыңыз. Барлығын 10 минут қайнатыңыз.
16-қадам
Шортан филесін дайындалған балық сорпасына салыңыз.
