Ащы тұздық туралы айтқанда, бірден аджика еске түседі. Ол ең күйдіргіштердің бірі болып саналады. Барлығы қызыл бұрыштың арқасында, ол ажикада көп мөлшерде кездеседі. Мұндай тұздық «ыстықты» ұнататындар үшін өте қолайлы. Аджика ет тағамдарын дәмдеу үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- • Піскен қызыл қызанақ - 2,5 кг.
- • Тәтті және қышқыл алма - 500 гр.
- • тәтті болгар бұрышы - 500 гр.
- • Сәбіз - 500 гр.
- • Аскөк жасыл - 50 гр. (қалауы бойынша)
- • Ақжелкен жасыл - 50 гр. (қалауы бойынша)
- • Тазартылған сарымсақ - 120 гр.
- • Қызыл ащы бұрыш - 75 гр.
- • Өсімдік майы - 250 гр.
- • Сірке суы 9% - 2 ас қасық
- • Қара бұрыш
- • Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышы, ащы бұрыш және алма дайындаңыз. Тұқымдарды олардан алып тастау керек. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз. Оларды тым кішкентай етудің қажеті жоқ, өлшемі маңызды емес. Аджика үшін қызыл ащы бұрыштың кептірілген бүршіктері қолданылады. Жаңа піскен татымды емес. Қаласаңыз, сіз алманың тұқымын ғана емес, қабығын да бөле аласыз.
2-қадам
Қызанақты бірнеше бөлікке кесіңіз. Егер араластырғыш ұсақтауға арналған болса, онда бұл қажет емес. Сәбізді қабығынан тазалап, оларды бөліктерге бөліңіз. Жоғарыда аталған ингредиенттерді блендерге салыңыз. Сіз ет тартқышты пайдалана аласыз. Чоп, бірақ пюре болғанға дейін емес. Алынған массада көкөністердің кішкене бөліктері қалуы керек.
3-қадам
Өсімдік майын, сірке суын, қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қоспаны эмаль ыдысқа жіберіңіз. Қапталмаған металл контейнерлерді қолдануға болмайды. Көкөністерден алынған сірке суы мен қышқыл бетті коррозияға ұшыратуы мүмкін. Бұл жағдайда қауіпті заттардың тұздыққа түсуі мүмкін.
Қоспаны қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Тұздықты кейде араластыруды ұмытпаңыз. Аджиканы шамамен 2 сағат пісіру керек.
4-қадам
Аджика орналастырылатын банкілерді дайындаңыз. Оларды зарарсыздандыру қажет. Бұл тұздықты ұзақ уақыт сақтайды және оның бұзылуына жол бермейді. Банкілерді қайнаған суға салыңыз да, оларды екі минут қайнатыңыз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтаңыз. Оларды дайын аджикаға қосыңыз.
5-қадам
Тұздықты алдын ала дайындалған банкаларға жайып, қақпақтарды жабыңыз. Аджиканы тағамға қолдану суыққа және вирустық ауруларға қарсы тұруға көмектеседі, әсіресе қыста және көктемгі авитаминоз кезінде.
6-қадам
Егер сізде асқазан-ішек жолдарының аурулары болса, ыстық тұздықты пайдаланбаңыз. Сондай-ақ, бұл жара, гастрит және асқазан мен ішектің шырышты қабығының зақымдалуымен байланысты басқа аурулармен ауыратындарға қауіп төндіруі мүмкін.
