Пасха түрлі дәстүрлермен, соның ішінде аспаздық дәстүрлермен бірге жүреді. Пасха торты - бұл Пасха мерекесіне арналған тағам. Торттардың барлық рецептері құрамы бойынша бірдей. Айырмашылық тек негізгі өнімдердің пропорцияларында және әр түрлі табиғи хош иістердің қосылуында. Пасха дастарқаны үшін сіз бадам, мейіз және қант қосылған жемістер қосылған пирожныйды немесе пасхальды кішкентай пирожныйларды пісіре аласыз.
Тортты бадам, мейіз және қант глазурімен қантталған жемістермен пісіру технологиясы
Біз 200 мл сүт алып, оны аздап жылытып аламыз, содан кейін 30 грамм жаңа піскен нан ашытқысын жылы сүтпен құйыңыз. 350 грамм ұн қосып, араластырыңыз. Таза сүлгімен жауып, 40 минут жылы жерге қойыңыз.
Біз тоңазытқыштан 4 жұмыртқа алып, сарысын ақтардан бөлеміз. Сарысын жарты қантпен ұнтақтаңыз - 75 грамм. Қамырға сарысы, ұн 350 грамм, тұз, ванилин қосыңыз - әрқайсысына 1 шымшу, 200 грамм еріген сары май. Барлығын араластырыңыз.
Қалған 75 грамм қантпен ақтарды миксермен қардай ақ және әуе массаға дейін шайқаңыз және қамырмен біріктіріңіз. Тағы 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қантталған жемістер - 30 грамм және бадам жапырақтары - 30 грамм ұнға оралады. Мейізді алдын-ала бірнеше суда жуып, құрғатыңыз. Пайда болған қамырға мейізбен бірге 100-150 грамм қосып, жақсылап илеңіз.
Торт пісірілетін форма дайындайық. Қалып таза және құрғақ болуы керек, ішін маймен жағыңыз. Пішіннің түбіне ұнтақталған ұнтақ себуге болады. Қамырды сонша қойыңыз, ол пішіннің жартысын алады. Ол пішіннің төрттен үш бөлігіне көтерілсін, торттың жоғарғы бөлігін қасық сүтке сұйылтылған жұмыртқамен майлаңыз. 50 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Қантты қантты електен өткізіңіз. Жұмыртқаның ақуызын шайқаңыз, глазурь алынғанға дейін ең жоғары жылдамдықпен қант құмын біртіндеп қосыңыз. Салқындатылған тортты жылтыр глазурмен жауып, қанттың жемістеріне себіңіз.
